北京管控区养老院里现在吃喝怎么样老人胖了

疫情之下，老年人是“易感人群”，也是“弱势群体”。新一轮疫情突袭北京，不禁让人对老年人的吃饭问题有些担心。住在养老机构的老年人吃得怎么样？居家养老的老年人用餐又该怎么办？

记者采访北京多家养老机构发现，目前，养老机构物资保障状况良好，老人们的就餐问题未受影响。据悉，本市已将养老机构物资保供纳入街道乡镇联防联控机制，以确保养老机构物资充足。

朝阳：管控区内的养老院

老人胖了，工作人员瘦了

“吃饺子喽！”上周六，朝阳区爱侬养老院里格外热闹。一场丰盛的“饺子宴”，让老人们眉开眼笑。老人们一边吃着美味的饺子，一边给护理员竖大拇指：“疫情期间还能吃上顿饺子，太不容易了！”

说是“饺子宴”，其实老人们都是在各自房间内用餐。爱侬养老院位于朝阳劲松四区，属于临时管控区范围内。除了养老院本身封闭式管理，养老院所在的社区也实行临时管控，让老人们吃上一顿饺子，难度可想而知。

“一顿这样的饺子宴，食堂工作人员需要准备两到三天。”爱侬养老院院长赵立春说，老人们一餐大约需要包一千多个饺子，有肉馅有素馅。有的老人是回民，还需要包其他馅儿的。算下来，一顿饺子至少要包3种馅儿，工作量可不小。

包饺子辛苦，准备食材也不容易。养老院的食材由上级公司统一供应，食材运到后，要对外包装进行消毒，静置一小时之后才能运到院内。而且，负责运送食材的工作人员不允许进楼，避免交叉感染风险。饺子煮好后，食堂工作人员还要将饺子分好份儿，装到独立的餐盒内，密封包装后消毒装进餐车。最后，通过独立的电梯，用“无接触配送”的方式将餐车运到楼上的护理区。

“我们要保证‘零感染’，也要保证老人们吃得营养。”赵立春介绍，养老院为老人提供营养均衡的一日三餐，早上除了鸡蛋牛奶，还有多种主食和小菜，中午两荤两素，晚上一荤一素。此外，院里每天还为老人提供酸奶和水果。

这些在平时看似寻常的餐食供应，在疫情期间却需要付出很多努力。今年3月，上级公司为养老院紧急采购了一批冰柜。没想到，这批冰柜没多久就派上了用场。赵立春说，目前养老院储备了15到20天的食物，可以保证院内老人的吃饭问题不受影响。在全体工作人员的努力下，养老院的菜单一周一换，每周都能让老人吃上一顿饺子。“老人爱吃饺子，他们吃得高兴，我们也感到开心。”

养老院封闭期间，家属只能通过视频和老人“见面”。让赵立春备感欣慰的是，许多家属都说，觉得老人胖了、气色好了。“老人胖了，我们却瘦了。”赵立春说，为了能够在封闭期间照顾好老人，护理员们平均瘦了两三斤，她本人甚至瘦了7斤多。

赵立春说，疫情还在持续，老年人需要来自社会各界的

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