医生提醒这5物,不建议放冰箱,易产生黄曲

冰箱的发明极大的方便了，人们的生活也延长了食物的保质期限，给国民带来了极大的生活便利，现如今冰箱已经成为每个家庭必备的家用电器。#爱乐养生#

新买的水果蔬菜放进冰箱，吃不完的剩菜剩饭放进冰箱，冰箱俨然成为国民眼中的“万能冰柜”但并不是所有的食物都适合放进冰箱。

众所周知，冰箱的冷藏温度大约在3~4度左右，冷冻温度可以在零下15~20度左右，没有放入适合在这种温度下储存的食物，才能延长食物的保质期限，否则会加速食物腐败变质的时间也会使食物中的营养物质大量流失，产生霉变。

食物一旦发生变质，会滋生一种对人体有极强损伤性的毒素--黄曲霉素，可以带来巨大的威胁，也会损伤肝脏健康。

01什么是黄曲霉素？

黄曲霉素其实是一种毒性极强的剧毒物质，早在年，世界卫生组织国际癌症研究机构，就已经将黄曲霉素列为一级致癌物质。

黄曲霉素是一种由黄曲霉和寄生曲霉等某些菌株产生的双呋喃环类毒素，其衍生物有约20种，分别命名为B1、B2、G1、G2、M1、M2、GM、P1、Q1、毒醇等，其中以B1的毒性最大，致癌性最强。

黄曲霉素广泛分布于各种腐烂变质的食物和坚果类食品中，黄曲霉素的毒性是砒霜的68倍，国内外曾先后发生过多起有关于黄曲霉素中毒身亡的案例，人体连续摄入0.1毫克的黄曲霉素即可出现轻度中毒反应，连续摄入20毫克的黄曲霉素即可要人性命。

黄曲霉素中毒早期会出现明显的消化道症状，如：胃肠道不适，恶心，呕吐，腹痛，腹泻，肝脾肿大，黄疸，内脏，出血等，长期摄入含黄曲霉素多的食物，还是会导致肝脏永久性损伤，破坏肝脏组织和功能，诱发肝脏病变。

由于肝脏上的痛觉神经分布较少，不足3%~5%，即使肝脏病变后，也不会出现太明显的表现，因此经常被人们忽略，等到发现时往往已经恶化到非常严重的地步，所以，停止摄入含黄曲霉素的食物是保护肝脏的首要方式。

02医生提醒：这5物，不建议放冰箱，易产生黄曲霉毒素，或对肝不利

1、香蕉

香蕉属于常见的热带水果，热带水果最怕的就是冷，因为环境温度过低的话，不仅会加速香蕉的腐烂时间，也会让香蕉发霉变质产生黄曲霉素。

经常吃从冰箱中拿出来的香蕉会加重肝脏的损伤，也会影响肝功能诱发肝硬化和肝癌，建议大家平时尽量不要将香蕉放入冰箱，除了香蕉之外，其他热带水果也不要放入冰箱。

2、鲜面条

面条是生活中常见的食品，也可以说是一种主食，尤其北方人特别喜欢吃。

很多人喜欢吃面条，是因为面条不仅饱腹而且有汤水一举两得，但是吃不完的话，有些人会选择把吃剩的面条放入冰箱中下一顿，稍微一热就能吃了。

这种做法是十分不可取的，冰箱中冷藏的面条会产生黄曲霉毒素，即便是充分加热，有些毒素也不能彻底杀死，进入肠胃后会对身体带来影响，尤其是肝脏。

3、调味料

家庭常备的各种调味料，比如：八角、花椒、桂皮、香叶等，最好不要放入冰箱中储存，虽然调味料美味可口，能够让人的食欲大开，但如果长时间将调味料放入冰箱中，也会发霉受潮滋生黄曲霉素，食用后给身体带来极大的影响。

4、绿叶蔬菜

绿叶蔬菜中含有丰富的营养物质，其中所含的膳食纤维和多种维生素，能够提高自身免疫力，加速肠胃蠕动和消化，促进粪便的排出，有效改善便秘问题，同时还能预防多种慢性疾病的发生。

很多人都会将新买来的绿叶蔬菜或烹饪过的绿叶蔬菜放入冰箱中储存，虽然这种做法能够极大的延长食物的保质期限，却也给黄曲霉素提供了良好的自身条件。

5、腌咸菜

腌咸菜是很多人的最爱，特别是北方人民，每逢过年过节时，总会腌制咸菜来吃，虽然腌咸菜可口下饭，但咸菜在制作的过程中却会添加大量的食用盐，长时间储存食盐会生成较多的亚硝酸盐，这种物质虽不会对身体产生影响，与肠胃中的蛋白质结合产生的亚硝胺，却属于一种毒性极强的致癌物质。

并且长时间在冰箱中储存的咸菜，同样会因为反复冷冻解冻的原因滋生黄曲霉素，经常吃腌制的咸菜，会增加肾脏的负担和压力，也会影响肾脏排毒功能，为了健康最好少吃一点。

03不同食物放入冰箱中储存的时间分别是多久？

（1）生肉类及各种腌制的熟食，用冰箱中储存的时间最好在2~3天左右，不要超过3天，放入冷冻室的时间，一般而言，牛肉为3个月，鸡肉为12个月，鱼肉为3~4个月，动物内脏类的食物为3~4个月，脂肪较少的鱼为6个月，脂肪较多的鱼为2~3个月。

（2）鲜鸡蛋，放入冰箱中储存的时间可以延长至1~2个月。

（3）牛奶放入冰箱中冷藏的时间可延长至2~6天，酸奶时间稍微长一些，可延长至7~10天。

（4）根茎类的蔬菜放入冰箱中储存的时间最好不要超过7天，菜花豆角青椒类的蔬菜放入冰箱中冷藏的时间不要超过5天，洋葱，大蒜，土豆等蔬菜不适合放入冰箱中冷藏。

（5）馒头和淀粉类的食物放入冰箱前需要提前用保鲜膜包裹放入冷冻室，储存时间可延长至1~3周。

04哪些食物不建议放入冰箱？

--腊肠、腊鸡等腌制类的肉类不适合放进冰箱中，适合放在通风良好的阴凉处。

--香蕉、芒果等热带水果和亚热带水果对低温适应性较差，放入冰箱中会影响口感。

--黄瓜和青椒长时间放入冰箱中会变黑变软变味。

--番茄，洋葱，南瓜，土豆，不适合放入冰箱，适合存放在阴凉干燥处。

--巧克力不适合放入冰箱，否则会出现白霜失去口感