食品安全人人有责澎湃在线

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

民以食为天，食品安全关系人民身体健康和生命安全，是广大人民群众最关心的民生问题之一，今天跟着大辽姐姐了解“舌尖上的安全”。

什么是食品安全？

食品安全指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义,食品安全是食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题。食品安全既包括生产安全,也包括经营安全;既包括结果安全,也包括过程安全;既包括现实安全,也包括未来安全。

食品安全

大家知道吗？为什么无证餐饮店、流动摊点，以低价格和重品味来吸引人？那是因为他们采购的原料来源不明、检验不明、贮藏不明等等。按规定，食品的现场操作，应该严格分区，如：加工区、操作区、蒸煮区和出售区，按一定的流程进行，每个环节都要防止出现食物的污染，无证餐饮店、流动摊点不具备食品生产应有的设施，因此，食品安全问题难以保证。

购买食品时注意事项：

吃的时候要注意，

购买的时候当然更加需要注意！

1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。

2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。

3、不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。

4、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。

5、少吃油炸、油煎食品

哪些原因会导致疾病发生？

1、冷藏方法不正确，如将煮熟的食品长时间存放于室温下冷却，把大块食物贮存于冰柜中，或冷藏温度不够。

2、从烹调到食用的间隔时间太长，使细菌有足够的繁殖时间。

3、烹调或加热方法不正确，加热不彻底，食物中心温度低于70℃。

4、由病原携带者或感染者加工食品。

5、使用受污染的生食品或原辅料。

6、生熟食品交叉污染。

7、在室温条件下解冻食物。

8、厨房设备、餐具清洗、消毒方法不正确。

9、使用了来源不安全的食物。

10、加工制备后的食物受污染。

文章来源：省妇联宣传部综合

原标题：《食品安全人人有责》

　　　　

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