夏天吃雪糕,这些问题你注意了吗

夏天到了，温度骤然升高，各种口味的雪糕让人爱不释口。然而，在惬意享受冰爽的同时，往往有些朋友会遭遇不美好的事情，比如闹肚子！这是什么原因呢？难道雪糕也会变质吗？

雪糕的保质期

很多人觉得雪糕多数是在夏天吃，那夏天吃的雪糕都应该是夏天生产的；还有一些朋友觉得雪糕都是放在冰柜里冷冻的，在温度很低的状况下，肯定不会出现变质。所以，当吃完雪糕闹肚子的时候，很多人会想到是雪糕太冰，刺激到了肠胃，而不会想到是雪糕变质，不会想到雪糕还有保质期。

事实上，雪糕也有保质期，不同的品牌不同品类保质期差别也比较大。市面上的雪糕保质期从6个月到24个月不等，大多数雪糕保质期为18个月或24个月，少部分为12个月或6个月。

雪糕保质期为何差异比较大？

我国雪糕的现行标准《冷冻饮品雪糕》(GB/T-)中，并没有对雪糕的保质期做出规定。现在冷饮保质期都是执行企业标准，企业根据自己的生产工艺和技术标准来确定保质期。

保质期的差异主要取决于企业的技术和产品的成分，不同的技术设备会影响到产品质量，从而影响产品的保质期。根据国家标准，雪糕的原辅料除了乳或乳制品，还可以有蛋制品、水果制品、豆制品、糖、植物油等，所以不同雪糕成分上有很大的差异。一般含有水果的雪糕比没有水果的雪糕更易变质，因此保质期相对更短。

如何选购雪糕？

看外观是否变形。雪糕正常应该储存在零下18℃的冰柜中，但在储存和销售中极易出现温度不恒定的状况，比如运输中来回搬运，冰柜反复被打开，会造成温度升高，使雪糕部分融化，细菌也会趁此机会侵袭和滋生，食用这样的雪糕易造成腹泻。

看生产日期和保质期。即使雪糕的旺季在夏天，但并非所有的雪糕都是夏天生产。很多人不会想到雪糕也会变质，所以一般不会看雪糕的生产日期和保质期。过期的雪糕不仅会出现口感改变，细菌的滋生、繁殖也会增多。

Tips

细嚼慢咽小口吃。大口吃冰，不仅容易伤害胃肠，还会让一部分血管瞬间急剧收缩导致血流不畅。小口吃冰，让凉意在口腔中得到缓冲，可以保护消化道，使内脏器官避免过度受凉。

三餐临近勿碰凉。饭前一支雪糕，会降低食欲，而且受凉后的肠胃功能减弱，易受细菌侵害。

融化雪糕别复冻。融化后的雪糕再次冷冻，会严重降低雪糕的品质，且容易滋生细菌，所以融化的雪糕不要重新放入冰箱。

雪糕纵然美味冰爽，可以去除酷热，但是食用时也应控制量哦~

参考资料

《雪糕保质期不一短则6个月长则24个月》，大众标准化，。

《吃雪糕注意五点保健康》，新农村，。