国产啤酒和进口啤酒有何差别为何国产啤酒常

上一年，中国的啤酒产量销量创历史新高，但包括进口品牌在内。国产啤酒口碑逐渐下滑，价格是唯一的竞争力。

国产啤酒的酒精度数在2.5-5%vol之间，麦香味不如酒精味，价格普遍在5-6元左右。国产啤酒实行量大优势销售策略，并常常被酒圈中人称为“工业啤酒”或“啤水”对于对啤酒口味不敏感的人来说，它们差不多，可能会选择更便宜的品牌；而对于对啤酒口味要求高的人来说，他们可能会选择口感更正宗的进口啤酒。

那么国产啤酒和进口啤酒有何差别？为何国产啤酒常被称“啤水”？本期与大家一起聊聊其中的原因。

一、啤酒工艺上的区别

啤酒可以按照制作工艺、颜色、原浆浓度等分类。其中，按照国际广泛认可的发酵方式可分为“拉格”和“艾尔”两类。

目前市场上的大多数国产啤酒都是工业啤酒，而精酿啤酒则被称为艾尔啤酒，国产工业啤酒和精酿啤酒的区别在于原料和制作过程不同。

而国产的好精酿啤酒也有，但数量远没有大家想像的多。

工业啤酒除了麦芽和啤酒花外，还会加入大米、玉米、淀粉、糖浆等原料，使用化学添加剂延长保存时间，酿造过程中进行稀释和过滤等操作。这使得工业啤酒口感柔和、清爽，价格低廉，但麦芽香气和酒精度数会下降。

精酿啤酒则只使用啤酒花、麦芽、酵母和纯净水等少数原材料进行酿造，酿造时间长，口感醇厚，酒精度数高，价格相对较高。精酿啤酒的味道更加丰富，回味时间长，常带有浓郁的麦香味和强烈的苦味。

二、为什么国产啤酒常被称为“啤水”呢？

“啤水”的定义其实说的是工业啤酒，进口啤酒中也有工业啤酒，但同样的品牌或产品量远没有国内的多，

国产啤酒因为采用不同的制作工艺和添加更多水和其他原料而被称为“啤水”。

最初进入中国的啤酒走的是以德国为代表的北欧“正统”风格，但中国人对啤酒的口味和需求与西方国家存在巨大差异，因此，为了迎合市场需求，国产啤酒不断进行改良和创新，从而逐渐形成了独特的风格。

工业啤酒口感柔和、清爽，价格低廉，符合国民口味，因此慢慢的成为了主流啤酒，也是现在的“宵夜伴侣”。

而精酿啤酒则不太受国内消费者欢迎，国外许多啤酒品牌也看到了商机，打算进入中国市场分一杯羹，但后来发现国人并不太喜欢精酿啤酒那种浓郁的味道，喝啤酒只是为了下酒，口味重的精酿啤酒，在需要大量饮酒的场合上，精酿啤酒的高酒价，反而显得不受欢迎，只适合独酌品味，销量自然就不理想了。

国内啤酒市场曾经出现了由外资收购和并购等操作导致的品牌瓦解现象，但一些国产品牌仍然保持着市场地位。

在市场竞争中，啤酒企业采用了多种手段争夺市场份额，包括购买竞争对手的酒、捆绑冰柜销售酒水和通过开瓶赢得奖励等方式。

由于一些品牌出现丑闻，销量下降且口碑欠佳，国产啤酒被导向低端市场。

然而，随着人们对啤酒需求的多元化，精酿啤酒逐渐受到人们青睐，成为消费者追求口感和品质的选择。

普通国产啤酒因为口感清淡、不够香醇，以及某些品牌偷工减料的问题，被视为“啤水”，但国产啤酒的需求仍然存在，仍然是年轻人聚会聚餐的首选之一。

三、工业啤酒和精酿啤酒，哪种更好？

在选择工业啤酒或精酿啤酒时，其实无关哪种更好的，应该根据个人口味喜好进行选择。虽然精酿啤酒相对更有啤酒味，但两者对身体的负担相当。

精酿啤酒和工业啤酒的区别在于配料和原麦汁浓度，精酿啤酒品牌如雨后春笋般兴起，消费者可以选择国内品牌，这些品牌具有独特的特色和“中国味”原材料。

建议有兴趣的人可以试试大型酿酒厂生产的自己的精酿啤酒，相信经过老品牌的改进和新品牌的加入，国内啤酒可以生产出优质产品，摆脱“啤水”的称号，甚至可以出口到国外，这一天也不远了。想了解更多酒水相关信息的，也给我来个