煮汤圆时,很多人把水给弄错了,难怪煮

人们总以“团团圆圆”的美好意愿赋予在汤圆上，逢年过节，汤圆和饺子一样隆重。每年春节，爸爸总会在晚上12点煮汤圆，寓意来年圆圆满满。春节之后，汤圆也不知不觉的成了家里常备的“零食”，晚上饿了，便会煮上几碗汤圆充当宵夜。

有些小伙伴给哆啦A梦留言，自己在煮汤圆的时候，总是容易破皮露馅，香喷喷的芝麻花生馅全流到汤里了，最后煮成一碗疙瘩汤，非常苦恼。但其实煮汤圆看似简单，还是需要一些小技巧的，如果等水开了再把汤圆下锅，那就错了！哆啦A梦跟楼下夜宵摊的老板娘学了一招，她说只要在煮汤圆的时候，注意两点，就可以煮出来一锅漂亮又饱满的汤圆。今天，咱们就来一起学习！

第一点：速冻汤圆要温水下锅

和刚包好的汤圆不一样，很多人买回来的汤圆都是速冻汤圆。速冻汤圆在冰柜里冷冻了许久，外表坚硬冰冷。厨师朋友说过，如果在水开始就将汤圆放下去，表皮就会因为冷热差别太大造成汤圆的破裂，这样在煮的过程中就免不了露馅，馅跑到水里，很快就稀释了，这样煮出来的汤圆就会失去它本来的味道。若是放入冷水一起煮，汤圆泡在冷水里，就容易和其他汤圆粘合，如果分开不当，汤圆还是会破皮的。

所以，我们应该在锅里的水还没有沸腾，也就是微微冒小泡的时候加入，这样既不会因为在冷水加入而让汤圆黏在一起，也不会因为在开水加入导致汤圆破裂。还能让汤圆和水一起迅速升温，保护好了汤圆里边的馅，我们也不会吃到连体汤圆了。

第二点：汤圆煮沸后要加入清水

第一次煮沸可以让汤圆表皮快速解冻并八分熟，但如果一直让水沸腾下去，汤圆会被翻滚的开水刺激，这样受热不均匀还容易将汤圆煮得熟烂而破皮，出锅的汤圆就会失去原本Q弹的口感。

所以在第一次水煮沸后，再往锅里倒入一些冷水，让水温下降不至沸腾。这样一来，汤圆就可以在水里均匀受热，等到水再次沸腾后，汤圆也熟了。这时候汤圆就会被沸腾的水推到水面上来，我们就可以捞起啦。

很多人多多少少会也操作不当或者缺乏经验而难煮出称心的汤圆，如果在家我们身边还能有父母帮忙，可一旦离乡，想吃什么就只能靠自己了。所以像汤圆这种好吃又可以有饱腹感的美味夜宵，自己也要掌握正确的方法。

大家平时吃汤圆喜欢吃什么馅的？哆啦A梦最爱的还是最经典的芝麻馅，吃起来特别香甜，你们呢？欢迎评论区一起分享交流！

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