做餐饮的老板请注意一定要做好以下几点

20世纪末的时候大家还津津乐道打工有多赚钱，但是从21世纪开始越来越多的人寻求自我发展——做生意，那么对于很多有技术壁垒的行业大家都做不了，只能选择一些较为简单的行业，比如说卖水果、开超市、开饭店、买蛋糕等等。“林子大了什么鸟都有”，一些小老板经营业务不合规、不卫生等事项更是层出不穷，今天我们就餐饮行业来给大家普及下相关知识点。年年末上海市针对此类危及市场秩序和消费者权益的餐饮行业严加管理整顿，一经发现马上整改，更严者就是关店罚款。如果您是打算做餐饮，亦或者是在做餐饮的，请仔细看看下面的一些要求是否满足，不然罚款再拘留，财产名誉双损失可不好。餐饮分为轻餐饮和重餐饮。A、“轻餐饮”——作为当下比较新的概念，“轻餐饮”已经在北上广流行了一段时间，它源于国外，轻餐饮即指与吃相关的饮料店，茶楼，咖啡店等，无太大噪音或污染，如KFC、麦当劳这些享誉全球的连锁企业。B、重餐饮就是以炒菜，炒饭等热食为主要经营项目。会产生大量的油烟垃圾和噪音污染等。如大饭店、火锅店、中国传统饭店基本上都属于重餐饮的。重点一：地理位置要选好1、对于一些轻餐饮行业（如包子、馒头、混沌、蛋糕等没有油烟的行业）可以在小区附近，但是房屋性质不能是住宅，因为住宅是不予办理营业执照的；2、对于一些重餐饮行业（如炒菜、小吃店、饭馆等有较大油烟的行业），按照要求是要距离小区米以外的地方经营，且房屋性质不能是住宅；重点二：办执照和许可证1、对于轻餐饮行业也是需要办理相关的营业执照和餐饮许可证，餐饮许可证的经营范围参考：点心、面包、馒头等不含油烟。2、对于重餐饮而言需要办理营业执照和餐饮许可证，餐饮许可证的经营范围参考：餐饮服务、炒菜等。重点三：屋内布局要合理无论是轻餐饮还是重餐饮，市场监督管理局对餐厅布局和厨房间布局都是有要求的——1、面积比例要求：用餐面积和公共面积不得低于1：2；厨房面积和用餐面积不得低于1：3；2、水池分布要求：要至少有三个水池，分别是清洗、消毒和过滤等；3、厨房布局要求：传菜口和收碗口不能交叉，操作台和切配之间不能有别的阻挡，厨房面积大小要选择合适的抽油烟机排风量，厨房内不能有厕所，要有冰柜、水道、更衣室等。4、平面图布局：排风口、空调、线路和内部就餐区等要明确标注尺寸大小和位置；5、门店抬头：要有清晰的门牌和店面名称；需要了解更多如何办理企业执照和个人政策等相关问题，欢迎点击

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