夏季吃知了猴,好处或不请自来但这2

知了猴想被大家非常熟悉，其中所含有营养物质更是非常丰富。据中国食品营养学院理化分析与研究发现：

每g黄金蝉若虫富含蛋白质72g、脂肪15g、灰分1.8g；此外，还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。

经科学分析，蚱蝉体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素，人体必需氨基酸占氨基酸总量的46.63%。

如果把同样g的黄金蝉和其它动物的蛋白含量做比较，所显示的数字就会令我们真正了解它的营养价值有多高了：

黄金蝉若虫含蛋白质为瘦牛肉（含蛋白质20.2%）的3.5倍，瘦猪肉（16.7%）的4.3倍，羊肉的3.8倍，鸡肉（23.3%）的3倍，鲤鱼（17.3）的4倍，鸡蛋（11.8%）的6倍。

夏季吃“知了猴”，好处或不请自来！

①补钙

补钙也是知了猴的重要功效之一，它含有多种矿物质，其中钙的含量最高，每一百克知了猴中有十六毫克钙，人体吸收这些钙质以后可以促进骨骼正常发育，同时也能预防中老年骨质疏松症的发生。

②散风散热

知了具有一定的药用价值，可用于治疗疗外感风热，咳嗽音哑、破伤风等，具有很好的疗效。

③降血压

降血压也是知了猴的重要功效之一，知了猴中几乎不含钠，而且钾离子的含量比较高，人们食用以后能保持身体电解质的平衡，可以让过高的血压降下来，是生活中最理想的降压食材。

④利尿

治疗具有一定的利尿功能，所以食用知了对肾脏有一定的好处。还能帮助加速体内有害物质排泄，维持肾脏功能强大，让身体越来越强壮，降低身体病变风险。

⑤提高免疫力

知了猴中含有多种矿物质和维生素，还有多种对人体有益的氨基酸，这些氨基酸多是活性成分，人们食用以后能快速吸收和利用，它们能促进免疫细胞再生，也能提高免疫细胞活性，适量食用对提高身体的抗病能力有明显的好处。

但这2类人，最好避而远之

——过敏者慎吃

有报道，多人食用知了后全身红疹、浑身瘙痒、头晕呕吐、情绪烦躁、呼吸困难，同时还出现了胸闷头晕、四肢麻木乏力的情况，甚至连呼吸困难、血压极度不正常。

这是食用知了后引起的异性蛋白过敏，需要紧急就医，经过补液、抗过敏等急救治疗。提醒，尤其是没有吃过知了的朋友，第一次要少吃，两到三个就好，不可多吃。

尤其是很多人喜欢把这种食物当成下酒菜，吃进人体之后更容易导致人体代谢异常，也可能会出现中毒情况。

——痛风患者不能吃

知了猴也是含有嘌呤非常高的食物，食用知了猴后可能造成体内血中尿酸浓度升高，进而诱发疾病加重。

痛风患者在饮食方面注意饮食，平时避免食用高嘌呤的食物，包括各种动物内脏以及各种肉类，也要尽量避免吃豆类和豆制品以及坚果类的食物，注意多饮水促进尿酸的排泄。

知了猴怎么保存：

1、把收集后的金蝉(知了猴)用清水冲洗，去泥，去杂物。

2、把2%的盐，1%的碱加入清水中，煮沸。

3、把清洗后的金蝉(知了猴)放入沸水中，翻动，3~5分钟后捞出。

4、待金蝉(知了猴)凉透后，放入冰柜中速冻。

如果是从树上捕捉的活的知了猴需要长途运输售卖，可以把金蝉泡在5-8度水温中，由于金蝉出土是在夏季，所以把水温保持在5-8，也不是一件很容易的事情，在要路上多备一些冰块！

要长期保存金蝉，收购上来以后，用清水煮8成熟，用凉水冰一下，就可以包装素冻。这样金蝉味道不会有什么大的变化，在冷冻的过程中也不会发黑。

真空保存是保存很多名贵中草药的首选方法，真空环境中缺少空气，菌类多半不能生存，将捕捉回来知了猴用开水焯水处理，再沥干之后用真空装置装好，抽干空气，可保存长达一个月以上不会变质。如果家里面没有真空机可以去外面有真空机的商店帮忙包装一下。