雪糕刺客刺中的不仅是消费者的钱包

什么是雪糕刺客？

雪糕刺客指的是那些藏在超市冰柜里默不作声，但却能在结账时刺中消费者钱包的天价雪糕。在炎热的夏天，吃一口雪糕凉爽一下是多么惬意的事情，但是自从有了雪糕刺客的出现，这种惬意却变成了一种奢望。

这些雪糕刺客，刺中的不仅是消费者的钱包，还刺中了厂家的良心。

1.“雪糕刺客”的“前世今生”

说起雪糕刺客，就要说一下最近这个词为什么这么火。终其原因就是一些品牌的雪糕价格实在是太高了，均价15元起步，最高的竟然飙到了一支，着实到了让人听到价格就目瞪口呆的程度。

而相比之前的雪糕，最经典的小布丁只要五毛一根，味道也是奶味浓郁。还有最近又重出江湖的经典雪糕“雪莲”，官方发文表示仍然会以五毛钱的价格继续出售“雪莲”雪糕，并且他们只有每袋雪糕五分钱的利润。

当然，这些便宜好吃，深深地占据雪糕爱好者内心的品牌绝不会是雪糕刺客的。

真正的雪糕刺客，现在登场。

打着国货之光名号的——“钟薛高”，可谓是雪糕刺客中的“翘楚”。早在年，钟薛高就成立了，并且在成立之初就决定进军中高端雪糕市场，还放言要走向世界。那时候中国的雪糕市场还是被哈根达斯、雀巢和梦龙等国外品牌牢牢占据的，也是钟薛高的横空出世，才打破了这种局面。

钟薛高寓意“中国的雪糕”，高举国货国潮的旗帜，用着极简风的包装，雪糕的外形也是申请了专利的瓦片状，顶部的“回”字形花纹更是蕴含着浓浓的中国风。这种前所未有的雪糕，在上市之初确实是狠狠地赚了一波流量。

但是这几年，随着疫情给经济社会带来的不可避免的影响，导致雪糕的加工成本不断上涨，很多雪糕的价格都有所提高，很多超市的雪糕，基本都在5元以上，雪糕的“5毛时代”早已不复存在。

再加上钟薛高前几年的疯狂捞金，很多雪糕企业看着着实眼红，于是纷纷效仿钟薛高推出自己的高端雪糕产品线，一举将雪糕的价格抬到了历史最高点。

在这之后，雪糕刺客的阵营渐渐壮大而一发不可收拾。

2.消费者对“雪糕刺客”的态度

刺客在游戏中通常是指高爆发、强收割类的英雄，在古代刺客一般就指的是杀手。在面对刺客的时候，大家都是害怕和紧张的。当然，在面对雪糕刺客时，消费者的这种情绪也是分毫不减的。

但是雪糕刺客通常是“藏”在冰柜的角落，让消费者掉以轻心的。当你拿了一块心仪的雪糕准备去付款时：嘀，45元……雪糕刺客的横空出世让你发现超市已经不是你想来就来，想走就能走的地方了。

为了躲避雪糕刺客带来的伤害，网友总结出了一套选雪糕大法：没见过的不拿、包装简约的不拿、配料简单的不拿、角落里的不拿……

消费者在商超买块雪糕仅仅是为了清凉解暑，并不是为了追求多高的品位和附加值。而且，随着消费结构的升级，消费者并不是买不起这些天价雪糕，只是觉得“物不超所值”。最近爆出来的钟薛高雪糕在高温下三小时不化，虽然官方回应说是雪糕奶油浓度高导致的，但是这种声明为什么不提早发布？而是等消费者发现之后再解释呢？

消费者对天价雪糕的这种抵触情绪并不是没有原因的，从消费心理上来说，如果雪糕一直都是45一支的价格，那么雪糕刺客这个词也不会出现。就像爱马仕背包一样，一只包要卖三四十万，但是却没有人说它是“背包刺客”，因为爱马仕等奢侈品牌从几百年前就是这个价格定位，一直服务于高端人群。

钟薛高的雪糕口味其实除了奶味更浓郁之外，并不比其他雪糕口味更好。消费者抵御这些雪糕刺客的另外一大原因就是没有得到相同价值的消费体验。如果这些雪糕刺客品牌都有自己的专卖店，消费者可以像喝星巴克一样在店内坐着吃上一块价值45元的雪糕，那么消费者也不会有这么多牢骚了。

3.厂家如何打造出“雪糕刺客”

抛开雪糕刺客的零售价，我们来看看它们的成本价。在去年的这个时候，钟薛高创始人林盛一句“成本就40，你爱吃不吃”道出了雪糕刺客的真实成本。

钟薛高创始人林盛

当然，这个成本中不仅包括制作雪糕的原材料、水电煤、运输成本及人工费用等，还包含重要的一点——营销广告费用，而且更多的成本是用在了后者身上。

以钟薛高为例，其雪糕所宣传的是使用获国际大奖的干酪，但实际上当年获得“英国最佳切打干酪奖”的名单中并没有钟薛高。而且钟薛高所宣传的“不加一滴水，纯纯牛乳香”也不属实，其实际成分中包含饮用水，也因此遭到过上海市监局的行政处罚。

那么这么高的成本，都用在了哪呢？答案就是营销广告。

钟薛高的创始人林盛很擅长造势，钟薛高成为网红品牌也是他一步一步计划好的。早期先通过网红的试吃体验，再到一些测评博主的测评，最后通过各大APP的开屏广告宣传，这才打造出了钟薛高的超高知名度。

要知道，无论是网红测评还是直播间投流，这些操作的费用都是算在雪糕的成本中的。大家可以这样想：你每刷到一个有钟薛高植入的帖子和视频，就会有一位“可怜”的消费者再次被雪糕刺客“刺伤”。

当然，营销是产品上市之后必做的一步，但是过多的营销也会导致适得其反。对于这些雪糕刺客的品牌而言，真正要做的是良性竞争，一股脑地投入到中高端市场只会与消费者“两败俱伤”。

最后

雪糕刺客虽然是网友的一种调侃，但是小编还是想问一句：雪糕的“5毛时代”还能回来吗？实在不行“1元”也行啊~另外，消费者在躲避雪糕刺客的时候，也不要忽视其他的刺客。近日，已经有很多消费者被“话梅刺客”误伤了。

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