儿时的雪糕消失了

一到夏天，每个人最离不开的除了空调肯定就是各种冷饮了，冰激凌和冰棍都受到广大消费者的喜爱，小时候我记得批发冰棍是很便宜的，而且依然能用两块五的价格买到一个小布丁，现在却是变成，不管是批发价还是单买，都要比小时候的价格贵上起码两倍，而且层出不穷的“高端”“网红”品牌逐渐霸占我们的整个夏天。同时，不仅童年的价格回不来了，而且儿时的味道也越来越“离谱”，不仅味道逐渐变淡，甜度也没有原来的香浓。

我们小时候是开开心心地去卖冰棍，现在变成了战战兢兢地打开冰柜，最后颤颤巍巍地结账，然后细细品尝。可是怎么也想不明白，这么普通地雪糕到底为什么买的这么贵。

其实我怕们都知道，雪糕/冰棍对消费者的效用主要体现在“解暑”、“解渴”、“糖分”。曾经在这个领域，雪糕和冰棍属于卖方市场，早年间雪糕和冰棍主要是国营企业生产，供给侧竞争并不激烈。物资比较匮乏的时代，没有太多其他消费品能替代雪糕和冰棍，也就是说有某种“必须消费品”的特点。需求侧刚性和供给侧玩家有限，让厂家可以把价格定得相对高一些，还是有钱赚的。

雪糕越来越不平民化那大概是因为超市越来越连锁化吧，不难发现，我们身边的小卖部正在越来越少，取而代之的是各种连锁便利店和企业加盟商，开一个便利店本身也是需要成本的，大家在如今的社会中，接触了越来越多的各国食品，同样的，店面里也要引进火爆的商品，这也是一种成本的增加，更何况最后还有很多人想要分一杯羹，那这个羊毛就可想而知只能出在“羊”身上了。

人工和原料都涨价了，雪糕不得不涨价。再一个原因就是大家吃雪糕的频率变低了，雪糕不得不转型追求更高的利润，而老产品/常规产品又很难直接涨价，所以必须得打差异化和高端化。然而又不得不承认，雪糕高价化只有一个原因，品牌已经断定市面上有足够的人想要花上十几~几十元去购买一根雪糕。

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