2022,饮品市场能否继续打气

从最初的碳酸饮料和矿泉水，到后来的苏打水、风味饮料、功能饮料甚至果汁，“加气”无疑成为了当下饮品行业最时尚的创新方式。

其中，气泡水无疑最热门的品类，随着入局者越来越多，也带动了整个品类市场的持续扩容。根据前瞻研究院数据显示，年国内气泡水整体市场规模在亿元左右，预计到年将达到亿元；而在无糖碳酸饮料方面，年市场规模将达到.3亿元，年进一步扩容到.6亿元。据此估算，气泡水的年均复合增长率将达到15%左右，远超于行业平均增长水平。

与此同时，随着新老选手同台竞技，整个品类市场的竞争也变得异常激烈。终端争夺、降价促销、品类延展等现象在气泡水领域屡见不鲜，这让我们忍不住想问：年，整个饮品市场能否继续“打气”呢？

不足5年，气泡水“蓝海”变红

从历史角度看，气泡水并非新鲜事物，但提到气泡水，元气森林终究是绕不过的品牌。这家年才成立的饮品品牌，于年推出气泡水产品，并掀起了国内风味气泡水行业0糖0卡健康化浪潮。

元气森林主要气泡水产品（图源：小红书，笔记作者：昕蒂夏）

并且，元气森林自成立以来，先后拿下7次融资。据企查查数据显示，元气森林于去年11月完成一笔约2亿美元的战略融资，最新估值达到了亿美元，接近千亿人民币。而作为新式茶饮领域代表的喜茶估值仅有亿，已登陆资本市场的奈雪的茶市值（5月13日）仅78.72亿。

最为关键的是，在年以后，元气森林多次在双11、等促销节点上，平台销量一度超过了可口可乐、百事、农夫山泉等一众老牌劲旅。

“卧榻之侧岂容他人安睡？”随着元气森林的锋芒被巨头们盯上之后，开始了有针对性的“阻击”，至此，整个气泡水领域的正面厮杀也正式拉开序幕，进而加速品类市场竞争的红海化进程。

据食评方不完全统计，气泡水赛道除了可口可乐、百事、雀巢、达能、农夫山泉、娃哈哈、统一等一系列饮品巨头之外，伊利、蒙牛、喜茶、奈雪的茶、青岛啤酒等众多跨界者也纷纷将产品触角延伸至此。

各种气泡饮料（图源：消费者报道）

显然，这些品牌中的大多数无论在品牌、渠道、营销等层面均是各擅胜场，随着赛道拥挤程度加剧，元气森林的市场优势正在逐步削弱，并开始面临新的压力。

年7月，农夫山泉为了推广自家气泡水，由董事长钟睒睒亲自带队展开“天降财神”活动，要求农夫山泉冰柜不准放元气森林的产品，并且将农夫山泉气泡水放进元气森林的冰柜，每放一瓶就送一瓶售价3元的长白雪矿泉水，封顶48瓶。

无独有偶，今年年初，有媒体报道称“两乐”内部放话势必要在年消灭元气森林，并计划用可口可乐无糖系列产品，在线下终端挤压元气森林，如在元气森林产品一侧陈列可口可乐气泡水产品，同时要将元气森林产品清除可口可乐冰柜，并用无糖系列产品“抢占”元气森林冰柜。

据搜狐财经报道，有终端店主表示，店内摆放的可口可乐冰柜，要求前三层禁止陈列其他品牌产品，冰柜内不能陈列元气森林产品。

而除了在终端售点的争夺之外，各大企业纷纷适时推出促销政策，加大动销。

比如在成都的红旗连锁，元气森林就偶有“第二瓶半价”的促销活动，即零售价5元的气泡水，活动价7.5元可以买2瓶；而在一些区域市场，农夫山泉旗下两款气泡水“第二件半价”的促销活动也并不鲜见。同时，从产品价格层面，可口可乐的“AH!HA!小宇宙”产品零售价普遍较元气森林低约1元-1.5元；而同样“脱胎”于元气森林的清泉出山旗下“清汀气泡水”的价格方面也要低于元气森林1元左右……

促销中的农夫山泉气泡水。图片来源：界面新闻拍摄：赵晓娟

至此，整个气泡水市场从“蓝海”变为“红海”，用时不足5年，这也从侧面应证了国内饮品市场的竞争残酷性。

气泡水终将是巨头的“游戏”？

对于气泡水品类今年市场表现，中国食品产业分析师对食评方表示：“今年气泡水整体还是会持续保持增长态势，但元气森林应该是会下滑的。”

而这样的判断也得到了市场的应证。据一位饮料行业一线中层表示：“市场维护跟不上，现在基本上货都是往外倒，专门倒货的客户天天都有元气产品，看来终端消化不是很好。”一位饮料行业一线中层称。且有经销商表示：元气森林气泡水已经遇到了增长瓶颈，年将面临不小的销售压力。

去年底，唐彬森在接受媒体采访时表示，未来三年保证50%~60%的年化增长就可以，不要求每年都有两三倍的增长。根据公开信息推算，元气森林在年的营收约在70亿元左右，而有媒体报道称，元气森林年的销售回款目标为亿元，目标增速不到37%，相比过去几年明显放缓。

但元气森林的压力并未随着目标的降低而有所减缓。据界面新闻报道，年之前元气森林的市场占有率高达85%，但随着气泡水市场竞争加剧，到了年下半年，元气森林市占率最多50%，可口可乐“AH!HA!小宇宙”产品的市占率达到25%，农夫山泉气泡水产品市场占有率在18%左右。

农夫山泉最新财报显示，年，农夫山泉旗下包括苏打水、含气饮料、咖啡等产品在内的其他产品，尽管增速在66%，但在农夫山泉总收益中占比仅为6%，换算下来仅不到18亿元，其中含气饮料以去年颇为出圈的气泡水为主。

值得一提的是，据国内无糖气泡水主要原料之一的赤藓糖醇（代糖）生产龙头三元生物此前发布的招股书显示，年上半年，元气森林跃居公司第一大客户，对其销售额占比达23.5%，销售金额从年的万元攀升至1.85亿元；而农夫山泉也在年上半年成为三元生物的第五大客户，对其销售金额达到万元，接近对元气森林年全年销售额。

在渠道层面，年第一季度元气森林经销商数量增至0家以上，线下终端（包括门店、冷柜、货架等）数量突破万个，覆盖全国多个城市。而据农夫山泉此前的招股书披露，截至年5月，农夫山泉的经销商数量就已接近家，终端零售网点达到万个，其中万个零售网点位于三线及三线以下城市，一线销售员约1.2万名。

目前，虽然在气泡水领域农夫山泉尚不及元气森林，但从渠道层面看，元气森林与农夫山泉之间的差距显而易见，这也是农夫山泉有“围剿”元气森林的底气所在。

然而，元气森林要面临的对手显然不止农夫山泉。

朱丹蓬对食评方表示：“今年，整个气泡水市场应该是进入了‘百花齐放、群雄乱战’、内卷加剧的节点。也就是说或大家都在蹭气泡水品类红利，这两年入局气泡水的都是大企业，对中小型企业而言，在该品类上已经没有太多的生存空间。而在巨头们的这场争夺战中，整个产业结构将得到进一步的优化提升，这对于广大消费者来说是利好的。”

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