吃货大数据深圳人在西贝点的最多的菜排行榜
吃货大数据告知你
西贝最受招呼的11道字号菜
然则深圳人最爱的是哪一路？
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况且末了票选出来的第一名字号菜
还会有超大欣喜
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菜11道字号菜每年全体贩卖
2，，份
一年贩卖，份
烤羊排
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选材都是西北直运，在大草原上喝泉水吃青草的放养羊，3-6个月、体重在24-28斤的羔羊肋排。
连皮带骨的肋排，肥瘦相间，脆香的皮和嫩韧的肉一同吃下去口感最佳，由于是草原上放养的羊，肉更紧实况且膻味也不浓烈，反而羊肉味尤其香。
先让底下的洋葱煎黄香味渗入肋排，再翻过来煎个2分钟，撒上孜然就ok咯~
一年贩卖，份
梁山黑猪肉夹馍
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日出售量当先10个！是西贝最夸耀的字号菜~在西安吃这个还得起个大早列队才具买到呢。
肉馅一致用小火煨着，肉越炖越香又不会绵烂，上菜的光阴装进现烙的馍馍里，皮酥脆肉香嫩，大西北豪放的主粮吃起来比江南精巧小点心更让人嘴馋。
一年贩卖，份
克己酸奶
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西贝克己的酸奶，果然发酵无增加，于是单吃起来尚有些涩。
点了酸奶都市配上一瓶蜂蜜让你遵循本身口感增加，不必一次加太多，能够边吃边加。
由于没有加防腐剂，于是酸奶消融的也尤其快，若是想要饭后再吃，能够提早跟伙计说一声，否则吃到背面可就整个都变为水状咯。
一年贩卖，份
西贝面筋
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当之无愧的出售冠军，到店坐下张口就会点的一路菜，桌桌必点。
面筋是隧道的西北民间小吃，看似毛糙原本精巧岁月尤其多，一路菜内部需求有11种调料，况且面筋必然要用保守民间方法来制做。
做面筋的内蒙古河套雪花粉是面粉界的爱马仕，每年都拿奖拿第一，用它做的面筋凉皮，明亮弹韧，既有嚼劲又不会感触太撑。
一年贩卖，份
牛大骨
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科尔沁的草原牛，一整头至多只可选出7千克云云的牛大骨，一根牛大骨就曾经半斤重了，一人一根适才好。
牛大骨原本选的是牛脊椎骨，这个上头的肉也叫“贴骨血”，贴骨血在烹调的进程中，一面是吸取了汤汁，一面是浸透了骨头的香味，吃起来滋味浓烈而不腻。
牛大骨的骨头忠心是咬不动的，不要挑战本身的牙齿，把肉剥下来沾着秘制酱汤吃就好啦~
一年贩卖，份
燕麦米汤炖羊头汤
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这是早年周总理招呼高朋的国宴菜之一，为了完备回复大厨花了快要三年的功夫和精神！看起来素净的一碗汤，却需求多道工序才具做成。
选的是草原羊身上最宽绰胶原卵白的部位，羊头肉加燕麦汤熬成的，出锅的光阴坚持温度在90°C，让肉质和汤感在最鲜美的状况下。羊肉是鲜嫩的丝状，口感蛮平淡的，燕麦的颗粒品味感也很丰饶。
一年贩卖，份
烤羊肉串
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选材和羊排的准则同样严厉，最特其它是腌制的光阴插足了带皮的木瓜，吃起来尚有淡淡的果香。
用的是羊后腿肉，肉质厚而嫩，纯真吃肉者的最爱，腌制2小时后炭烤，吃起来尚有木瓜的果香味，就算一个体也能够吃完一打。
一年贩卖92，份
黄米凉糕
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被誉为“西贝第一糕点”的身分，最有代表性的西北特征小吃。
软黄米、糯米、红枣做成，南边人端五吃的是粽子，朔方人吃的便是这黄米凉糕，蘸着木樨酱一同吃，甜甜软软的，比粽子更恰当当点心享受。
一年贩卖84，份
果蔬大拌菜
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看似尤其浅显，但本身在家存亡做不出来的一路菜，当先凉拌菜只在夏季吃的控制，大冬季也照旧是每桌必点。
酱汁是尤其紧要的一个秘方，必然要用出口的鲜柠檬榨的汁，和蔬菜瓜果一同在0-5°C的冰柜里冰2-3个小时才有那种酸甜爽脆的口感。
此外一个紧要的要领便是搅拌方法，不能抓捏蔬菜来保存它的爽脆感，只可云云抛甩着拌匀酱料哦~
一年贩卖84，份
浇汁莜面
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走进过连结国的一路菜，中浮华食的代表，纯手工搓制的莜面蜂窝，再浇上克己的西红柿茄丁。
山西区域的保守面食技巧，一个卷配一点番茄浇汁，酸酸甜甜尚有点微辣，当菜吃能够做为主食也很爽口。
一年贩卖53，份
伊犁辣皮子烩大盘鸡
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要做成这道菜，必需得具有三个主材料：有机柴公鸡、新疆特产辣皮子、内蒙古河套雪花粉做的宽粉条，才会煮出隧道大西北的韵味。
新疆伊犁的辣皮子，肉厚色艳，吃起来是辣中带甜，不会太剧烈的辣又相当下饭，吃完鸡吃底下吸取了总共汤汁的面条，实在一盘菜能够顶一顿饭了。
这边最特其它是有机柴公鸡，便是满山撒丫子跑的那种，商场价值是时时肉鸡的三倍，肉质是尤其牢固的，但渐渐品味能吃出来鸡肉的香味。
投票啦！
店严厉的准则化宇宙门店按准则施行
国有家店
晶莹化怒放式厨房，你吃到嘴里的东西都能看到它是何如做出来的，就像每桌点完菜以后伙计摸着心的发誓，答应不增加味精、鸡精、香精。
准则配套，明净颜色豁亮的桌布，会反光的盘子，每一个摆置的货物都有他规矩的摆法。
保证在25分钟内上完菜，况且敢把这一句答应写在沙漏上，只需没办到就送酸奶免费吃。
人统统从新培植特地设立学塾培植
年创立西贝美食艺术学塾，年创立西贝大学，陪同西贝走过十几年的高管大厨们也是执教教员，人材都由本身从新培植。
西贝的厨师险些都是从西贝的学塾里出来的，学塾研习1年半以上才具进到店里练习，练习杂工起码2年左右才具参加厨房的基能力务，这也是西贝的菜能相对坚持程度一致的起因。
西贝的厨师仍然以星星做级别观察的，时时厨教授起码是四颗星，况且教导级其它厨师还按菜的制做方法不同来分，实在精巧到极致。
店家消息西贝莜面村
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