怎样做一家连锁网红炒冰店

说起炒冰店，很多人都摇头，因为炒冰机出现已经许多年，但是炒冰店做得成功的寥寥无几。为什么？因为以前大家都拿瓶装的合成果酱，果汁，就是那种十来块钱一大罐的合成果汁来充当原料，卖两，三块钱，甚至一块钱一杯，都是卖给那些小学生，这些炒冰充满色素和香精，后来高级点的，就用那种旁边多几个装水果的盘的炒冰机，用西瓜，菠萝，橙等比较便宜的水果来做，稍微升了一级，如果只是街边小吃，确实也能赚到钱，毕竟卖水的东西毛利率都很高，但只适合小打小闹，成不了气候。

我确实见过一家比较成功的炒冰店，他们家以炒冰为主打，一年到头都在做炒冰，生意也一直火爆，包括寒冷的冬天，一样有生意做。大家要明白一家成功的餐饮店是需要具备几个条件的：1，定位清晰(炒冰店的人群定位就是：儿童，青少年)；2，具有竞争力的产品，有自己的特色；3，讲究卫生；4，有一定的营销能力等等。

他们这家店大概30平方左右，其中有10个方左右做了工作间，工作间是开放式的，围着两台炒冰机，炒冰机背面是一台大的敞开式冰柜，冰柜里面放满了各种新鲜水果，非常丰富，大家就是看着这个冰柜里的水果，也会食欲大开。炒冰机旁边有一个阶梯式水果架，摆满香蕉和菠萝。炒冰机前面摆了桌椅。装修很简单，就是天花和灯光，一边墙壁上徒手画了一大幅爸爸骑单车载着小孩和妈妈，妈妈半抱着孩子，孩子在吃炒冰。非常温馨，吸引眼球。

大家一走进这家店，都会知道这家店的产品是以水果为主打的，店家还有一个做得很用心的，就是在炒冰机的另一边桌子上，摆满了伊利盒装牛奶和熊猫炼乳，很是夺眼球，所以从餐厅的摆设上可以看到，这家店要打造的是健康的理念，所有用料都是健康和安全的，这样家长就会放心小朋友来吃，而不会吃一些有害的化学冰了。有时候，店面的装修不一定要很豪华，用摆设和一些软件营造一种开心，热闹的氛围很重要。

至于产品，除了做鲜果炒冰，主人还设计了一些比如菠萝和香蕉船，或者加上一些巧克力豆等等的产品，就是拉高客单价和迎合不同的消费人群，因为鲜果炒冰，他们是先用榨汁机先榨果汁，然后再炒，所以就可以多了一系列产品，就是鲜榨果汁，这个产品在淡季（比如冬季）也可以做。至于怎么把炒冰做的嫩滑或者口味受欢迎，这个需要另外开篇章来谈。我在在这里先告诉大家一些开有前途店面的理念，很多事情都是一通百通的。

很多人都说现在开实体店不好做，租金，人工费上涨过速，加上互联网生意发展也迅猛冲击等等。但是我觉得实体还是有许多机会的，利用互联网也可以开拓客源，外卖也给餐饮带来不少生意，那家店的主人介绍，外卖基本占他们营业额的50%以上，单单鲜果盘每天就能销售超过盒，这是互联网给他们带来的。所以经常你会看到尽管店里客人不多，但是店员工都在埋头苦干的。

这个炒冰店介绍到这里，相信大家已经明白怎么才能做好一家时尚而赚钱的炒冰店了，这种一般的投资不超过10万元，操作起来也简单，就是多花点心思在产品研发和搭配上，更要注重营销，配合线下，线上，相信赚钱也不难，如果形成系统管理，做成连锁也是可以的。

如果您喜欢或者有意愿想开这种店，需要更多的信息和咨询，可以

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