雪糕销量大调查湖湘年轻人最愿意为钟薛高等

今年入夏以来，随着气温的持续走高，琳琅满目的雪糕冰品也提前迎来了销售旺季。

在湖南，随意走近一家便利门店，各种新奇的雪糕已经铺满冰柜：有的靠口味特别取胜、有的凭创意造型出圈，有的因健康低脂吸睛……它们逐渐取代童年记忆里简统称“冰棍”的解暑单品，多元、健康、社交属性与其捆绑，钟薛高、马迭尔、鲷鱼烧……国货雪糕受到热捧。

中高端产品抢占市场，国货雪糕“杀出重围”

以往，中国雪糕冰品的中高端市场长期被外资品牌占领。由于社会经济的发展，国人生活水平提升，对饮食消费品质化、高端化的需求以及追求新奇的心理，哈根达斯、和路雪、明治等具有长期技术积累优势的进口品牌抢占了市场上风，传统国内本土品牌只能盘踞低端市场。

年始，从椰子灰、双蛋黄，到瓦片雪糕、文创雪糕，口味多变、造型各异的雪糕吸引了无数年轻人的眼球，引发打卡热潮。

看到雪糕消费升级后更多可能的各路品牌，纷纷摩拳擦掌推出新品。全新造型叠加考究用料，消费者用“下单”投票，刷屏的热度和登顶的销量，短短几年时间内，钟薛高等新消费品牌推动了整个雪糕行业在产品创意和品质的进一步升级。

在长沙某知名连锁便利店内，冰柜里陈列着20余种雪糕品类，有经典巧克力风味的可爱多、巧乐兹等，也不乏新中式雪糕的身影。它们售价从4元到16元不等，10元左右及以上的品类覆盖一半以上。

△某便利店内部分在售雪糕品类

“目前门店内销量最好的雪糕品牌是钟薛高，最近气温不算很高，一周也能卖掉8箱左右。”该店店长介绍。记者观察到，冰柜内钟薛高的品类相较其他品牌更为丰富，除了标签上展示的“轻牛乳”、“半半巧巧”等常规口味，还有“开心果柚子”、“有芝红茶”和“海盐椰椰”等新品口味，达5种之多，消费者拥有充足的选择空间。

△海盐椰椰和有芝红茶

钟薛高之外，阿波罗的鱼形雪糕“鲷鱼烧”也颇受消费者的欢迎。八喜、伊利巧乐兹、和路雪的梦龙、可爱多依然是消费者购买时的经典选择。同时，大白兔奶糖同款雪糕吸引了一批具有怀旧情绪的消费者。

湖南某零食系统经销商全先生告诉记者：“这几年因为国内雪糕冰淇淋都在升级，已经开始满足很多人的需求了，外资的相对较少了。外资品牌里最坚挺的还是哈根达斯、和路雪，雀巢有点下滑。目前我这边进货国货和外资的比例是6：4。”

雪糕界也有成分党？刘畊宏女孩卷起低糖低脂健康风

近期，居家健身成为了新潮流，“刘畊宏男孩”、“刘畊宏女孩”等热词在网络迅速爆红。北京冬奥会期间，滑雪运动一时风头无两；“五一”假期，山地露营打卡在朋友圈持续刷屏……不难发现，全民健身、追逐健康的浪潮已成奔涌之势。

这和近些年来大众对运动、对健康意识的转变息息相关。雪糕行业同样嗅到了健康风的气息，钟薛高在今年3月就推出了和国家奥体中心合作的新品“少年”系列，主打低糖、低脂以及更高的蛋白质含量。

据了解，该系列新品共有5款口味，包括一款低脂、两款低糖和两款蛋白质含量较高的雪糕产品。其中，搭上了今年甜品冰饮届“椰风”风潮的海盐椰椰，特别受欢迎，销量突出。该口味营养成分表显示，其蛋白质含量达到6.3g/g。

△海盐椰椰与某品牌雪糕营养成分表对比，蛋白质含量更高

年轻挑剔的消费者们所需要的不再只是随便吃一口的解暑产品。消费者陈女士说：“我是‘成分党’，也一直在做身材管理，挑选雪糕的时候一般会着意看一下配料表和营养成分表，会优先选择相对高蛋白低负担的产品。”

“消费者越来越注重品质，一些少添加，配料表简单的冰淇淋雪糕更受欢迎，例如钟薛高的轻牛乳、丝绒可可；另外，年轻消费者乐于尝试一些新潮的口味，例如今年的伊利冰墩墩主题款冰淇淋和钟薛高新品海盐椰椰、有芝红茶等，从颜值到口感都给人眼前一亮的感觉。”经销商全先生透露。

钟薛高在下沉市场表现正酣

中高端冰品市场份额越来越大已成趋势。数据显示，在湖南省CVS体系（便利店）里，10块左右是主流市场，销量前五的雪糕品牌是和路雪、八喜、伊利、蒙牛、钟薛高。近几年，10-20元的价格区间被消费者主动挑选地越来越多。

一些国货雪糕在长沙的业绩表现尤为亮眼。有的经销商表示代理了多个雪糕品牌，销售数据显示，今年一季度，其中钟薛高的销售占比已超过其他品牌将近一半。据悉，目前钟薛高已经入驻了全国超过个城市的终端。

雪糕传统消费场景在悄悄改变，线下社交属性助推了销量增长。消费者周先生一边挑选雪糕一边告诉记者，在自己的社交生活中，朋友同事间互相帮忙，除了“请你喝奶茶”之外，还多了“请你吃雪糕”的选项。一是奶茶喝太多，想换新鲜口味；二是相对奶茶，即便是网红产品钟薛高的门店零售单价也并不算高。除了线下零售购买请客社交，夏季来临，周先生也会通过网购平台下单新中式雪糕用于家庭囤货，或者作为节日礼品赠送亲朋好友。“既有新意，也不跌份丢面儿。”

一线城市以外，三四线小城的夫妻老婆店内也出现了新中式雪糕的身影，它们的销售边界在不断地延伸扩大，下沉市场将进一步释放发展潜力。

在湖南郴州，从未尝试过钟薛高的张先生也在女儿的安利下，在琳琅满目的雪糕产品中选择了“轻牛乳”。“我女儿就喜欢这个口味，我和我老婆也跟着一起吃，确实很不错！”张先生感慨到。

潇湘晨报记者江郑星

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