爱吃虾仁的朋友们看过来超市这样保存的虾仁

不知道有没有人跟小编一样，对所有的海鲜都不太热衷，但唯独看见虾走不动道儿。尤其是虾仁，随便搭配什么食材就能炒出一盘色香味俱全的菜。清炒虾仁，西蓝花炒虾仁，腰果虾仁，软炸虾仁，玉米炒虾仁……每一样都是行走的下饭利器，配三碗大米饭都不在话下。

但是每次买虾仁的时候小编都很苦恼，新鲜的虾要自己剥平常上班根本没时间。直接去买超市的速冻虾仁吧，又觉得不新鲜，尤其是超市的冻虾仁，总是好多冻在一起，一坨一坨，弄又弄不开，冰碴子还特别压分量。常常是一斤虾仁半斤水，谁苦谁知道。

不过最近小编去小区楼下的超市发现了一些不同。超市冰柜里的虾仁们一个个色泽红润，相互分离，安安静静整整齐齐地躺在里面。外面没有厚度堪比城墙的冰溜子，只有薄薄一层保持虾本来的样子。

小编内心瞬间就澎湃了。这不是我苦觅多年既能保存又能保鲜的虾仁吗？感觉虾仁饭已经在向我招手。

但是！小编向来慎重，尤其对吃。想想张无忌他妈怎么教他来着？越好看的女人越可怕。吃也是这个道理，现在很多商家为了让食物看起来高颜值，简直无所不用其极。根本不考虑你是要买回去吃到肚子里的，什么化学药水都“要要，来一套”。

于是小编询问了超市的工作人员，又上网查阅了相关资料。原来这种海鲜储藏技术并不难，只是采用了与以往不同的设备。现在市面上大部分超市使用的都是速冻机。这种机器可以是食材迅速冷冻，然后保持新鲜。不足之处就是冻起来的食材总会粘连在一起不易分开，看起来一坨一坨并不好看，当然会影响消费者的购买心情。

而小区的超市尝试选择了单冻机，单冻机顾名思义，它的特点就是可以保证冻出来的食材即使没有单独包装也能个个分离。

以小编钟爱的冻虾仁为例，将零散的虾仁输入到单冻机的速冻隧道，虾仁可以在没有外部包装的情况下速冻冻结，可以实现冻结后每个虾仁与其它虾仁不粘连。冻结方式有两种可选，分为机械式速冻方式与液氮速冻。其中液氮速冻方式可以迅速锁定食品水分，最大程度的保持食品的风味和重量。

一颗心终于放到肚子里，果真科技改变生活质量，终于能买到好看新鲜又好保存的虾仁啦。

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