中国餐饮隐形冠军门店超22万家,品

日前，“年度中国餐饮品牌力百强”正式出炉。这是国内餐饮业第一份以“品牌力”为主题的权威榜单，旨在评选出一批表现卓越、实力雄厚的头部餐饮品牌。火锅一哥海底捞问鼎榜首，品牌指数高达.1。紧随其后的是喜茶、正新鸡排，前者作为新式茶饮代表，估值超过亿。后者则是目前餐饮业门店数最多的品牌，截至今年年中，全国门店数达到家，是当之无愧的“餐饮规模之王”。

这是什么概念呢？简单做下对比，大概相当于肯德基中国的3倍，麦当劳中国的7倍，远超两者门店数之和。正新鸡排曾创下一年开店家的纪录，即使今年餐饮业受到巨大冲击，上半年就签约新店超家。

上世纪90年代，社会掀起创业浪潮。浙江温州的陈传武辞掉稳定的工作，创立了白云速冻食品公司。凭借良好的经营模式，两年后获得联合利华的青睐，不仅代理了和路雪冰淇淋，还获得了台冰柜、冷藏车的赞助。得益于此，公司很快就成为温州冷冻食品行业的领头羊。

然而风光的背后，实则隐患重重。因为有很多被拖欠了很久的款项，导致资金短缺和库存积压的问题。陈传武意识到，再这么拖下去迟早要出问题。他灵机一动，既然找不到终端销售，不如自己来卖。于是和合伙人商量后，决定开家台湾小吃店来清库存、回笼资金，店铺取名正新。

说干就干，不过刚开始的时候，由于品类少，加上缺乏烹饪经验，生意并不理想。好在当时，小吃店虽然遍地开花，但统一的员工服装以及醒目的logo标志并不多见，这让正新获得了更多的

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