从进口冷鲜牛肉到金汤肥牛,除了烹制它还经

我是一份进口冷鲜牛肉。由于我们需要低温的生产、加工、存储、运输条件，因此我和其他小伙伴们还有一个共同的名字：进口冷链食品。

我们肉质细嫩，肥瘦相宜，漂洋过海来到上海。火爆的受欢迎程度，决定了我们不会在中转仓库停留太久。果然不久之后我们就完成了装箱准备启程了，我偷偷瞄了一眼运货单，看到了目的地，叫徐汇。

落地消毒

一路上，我听着同行的小伙伴们聊着最近的新鲜事儿，听到了最近山西、黑龙江等地方进口冷链食品及外包装核酸检测呈阳性的消息，也听说了我们的目的地早已对进口冷链食品疫情防控举措进行了升级。果不其然，刚被搬下车就是劈头盖脸地一顿喷淋，看到边上小伙伴没见过这场面直接被吓呆了，我不禁笑出了声......

随身票据

随着我们一起到达的还有一堆票据，听送货的师傅叫它们“索证索票”，和我们的出厂信息一一对应，是我们独一无二的身份证。听说超市负责人还要把票据上的信息第一时间录入到追溯系统里面，要求是真的严格啊......

分切包装

现在是我来到这家超市的第一个白天，刚刚我听超市的工作人员说，市场监管局为了应对进口冷链疫情防控专门出台了工作方案，里面对防护、检测、监管等一系列要求都进行了明确。这不，在他们的要求下，超市负责分切的师傅也做好了严格的防护措施。马上就要轮到我了，不知道我会变成牛肉丝呢还是牛排呢......

防疫抽检

这位师傅的刀工不错，我变成了一块形状有点像琵琶的牛排，现在安静地躺在冰柜里等待着顾客的挑选，但等来的却是一位包裹严实的白大褂。他拿走了我身边的一个小伙伴，然后用一条长长的棉签涂来涂去，听说他们是市场监管局请的专业检测机构，专门检测我们的新冠肺炎病毒指标。嗯，有他们在，我们的安全系数绝对过关！

追溯录入

刚刚和小伙伴聊多了，一不小心睡着了，醒来以后我已经躺在了饭店的一个小冰箱里，所以我是快要向顾客们展现我的鲜嫩肥美了吗，期待ing。隔着玻璃门我看到饭店的老板也在拿着一堆票据录电脑，原来每一个环节都要录进追溯系统啊，涨知识了。

防控消毒

现在是下午休息时间，饭店里没啥顾客，但店员们却一点也没有闲着。老板带着员工们在给店里的角角落落做消毒，他们说这是市场监管局在年初就给他们提出的要求。也是，消毒到位了，老百姓才会愿意来嘛。

监管巡查

终于见到市场监管局的庐山真面目了，一身笔挺的深蓝色制服真的好看。看着他们检查冷库、冰箱、厨房，询问店里食品安全及疫情防控举措落实情况，查看索证索票及人员健康证时那认真的脸庞，我想那大概是我见过最美的模样。

小火烹饪

1小时前，我还是一块琵琶状的牛排，1小时后的现在，我已经变成了一份金汤肥牛。

我对自己的味道很有信心，因为从厨师的操作来说，能看得出来他是很专业的。

我对自己的安全更有信心，因为我知道，有这么多道程序全程对我以及小伙伴们的食品安全以及防疫安全进行监测检查，我们的安全系数绝对过关。

上面这个故事，只是徐汇区进口冷链食品疫情防控工作的缩影。

徐汇区市场监管局的干部们的奔波监管、检测机构的认真抽检、广大食品生产经营单位的严格防控，正筑起一道坚实的防线，确保广大食客吃得放心、安心、舒心。

注：部分图片来源于网络

来源：徐汇市场监管

编辑：赵玥

转载请注明来自上海徐汇官方