超市冷藏柜里那么多奶,到底哪瓶最好喝

///作为一位乳制品的资深爱好者,从小到大都很爱喝奶,直接喝加咖啡打奶昔,总之几乎日日不离奶??。但不知道你们会不会和我一样,每当到超市看着鲜奶货架上一排产品,根本分不清谁是谁,于是随便买一瓶回家喝。那么今天我们就来认真聊一聊,鲜奶到底哪家强。其实早在两年前我们就做过一次??鲜奶测评,但最近这两年有一些新品牌加入鲜奶市场,还有些熟悉的品牌也出了新的高端线的鲜奶产品,so我们来做个「年最新版高端鲜奶测评」”吧!??///HEREWEGO///先来看看我们参与测评的选手们,是不是非常熟悉的面孔?我这边主要选了在上海的线下超市和APP上比较方便购买到的鲜奶品牌们。这次测评,我们主要的对象是“国产冷藏鲜奶”,这样的选品原因是:1)进口奶的成本里很大比例是运输和关税,相较国产奶而言性价比和新鲜度都会弱一些;2)相比于普通的常温奶,鲜奶的风味、营养物质都会更佳。PART1测评前你要知道的这次测评我们主要的维度是:1)营养成分:蛋白、钙含量2)口感:浓厚度、奶香味和甜味3)综合评价喜爱程度和性价比认真地准备了测评表给工作室的小伙伴们,而且为了防止各款牛奶互相影响串味,特意给大家准备了清水,喝完一杯牛奶后立刻漱口。在正式开始放出测评结果前,我们要先梳理一个概念:不是所有的冷藏奶都是巴氏杀菌奶。我们常在冷藏柜里看到的牛奶分为:巴氏杀菌奶和ESL杀菌奶。巴氏奶(pasteurisedmilk)是以新鲜牛奶为原料,采用巴氏杀菌法加工而成的牛奶。这个消毒法是法国人巴斯德于年发明的,特点是:在杀灭牛奶中有害菌群的同时更好地保存了营养物质和纯正口感。而ESL乳主要采用比巴氏杀菌乳更高的杀菌温度,但比可常温保存的UHT乳的杀菌温度低。ESL乳制品的保质期长于巴氏乳,在冷藏条件下至少15天,最长可达45天。PART2测评笔记这里我会详细列出每一个参与测评的品牌的打分数据和口感描述,如果等不及的也可以直接拉到最后的汇总表看测评结果!01巴士杀菌乳组推荐度:★★★蛋白质3.4g/ml钙:mg/ml光明是从小喝到大的品牌了,作为总部在上海的企业,自然也有感情加分。今天我们测评的是优倍这款。这款的浓厚度和甜感还是不错的,但是这次大家普遍感受到奶腥味有点重。平时喝的时候不觉得,但今天有点“齁嗓子”……不是很满意??对自己平时喝它时的喜爱产生深深的怀疑...推荐度:★★★★蛋白质3.3g/ml钙:mg/ml这款整体口感上比优倍也升了一级,喝起来的触感是清爽的,但是入口就可以感受的浓醇的奶香在口中释放!后味的甜感也很不错,工作室普遍表示这款的品质很ok。它采用了“低温膜过滤”的工艺,除菌的同时更多保留了更多的活性免疫球蛋白、乳铁蛋白、还有维生素等营养物质。推荐度:★★★★★蛋白质3.6g/ml钙:mg/ml这款喝下来口感满意度也很高,入口有股淡淡的清甜味道,后味是那种醇醇的奶香,越品越觉得奶味十足!颜色是乳白中略带点黄,整个喝到嘴里恰到好处的浓厚度,入口丝滑圆润,回味悠长。推荐!它的瓶装设计很特别,也是今天测评中最吸引到我们的。PET的瓶身还包了金色的锡纸,真的很像香槟酒瓶。可能很多小伙伴都没有get这个包装的正确打开方式!让我来给你们示范下。其实它包装的后面是有一个小标签,让你能顺着它优雅地打开金色锡纸,假装自己在开香槟??~这款鲜奶每mL含3.6g蛋白质及mg原生高钙,在今天的测评中,这两个数据都是最高的。瓶身上写着它是获得GAP一级牧场专业认证,为了锁住更多鲜活营养,从牧场到工厂只要2小时,所以保证了相对高的品质。推荐度:★★蛋白质3.2g/ml钙:mg/ml作为一个盒马的忠实粉丝,盒马的鲜奶也是我一直购买的!它有屋型的和日日鲜鲜奶,我测评的当天刚好卖完了日日鲜,所以了选择屋型的。对于喜欢奶味浓郁的朋友,这款可能不太合你的口味,它的味道相对其它鲜奶来说是“清淡”型的,但胜在价格实惠。推荐度:★★★★蛋白质3.5g/ml钙:mg/ml这款千岛湖牧场的鲜奶是新希望品牌,奶源用的杭州本土的千岛湖牧场,据说环境很好,无污染的天然氧吧。这款奶也是G20杭州峰会用奶,整体口感来说回甘丰腴,有点像是在吃旺仔牛奶糖。蛋白质含量是3.5g/ml,在鲜奶中排名也很靠前!02ESL杀菌乳推荐度:★★★蛋白质3.5g/ml钙:mg/ml这次测评我才刚发现,原来明治醇壹不是巴氏奶,一直都误解了……确实测评下来口味上,觉得有些常温奶的感觉,奶香不够足,整体口味有些平淡。这款有一个BUG,ml的分享装设计居然也还是撕开的,不利于保鲜。推荐度:★★★蛋白质3.4g/ml钙:mg/ml这款的甜味非常突出,但是也有明显的缺点:奶腥味重。先闻了一鼻子之后居然有小伙伴表示不想喝了……稍微有一些假滑,喝下去后稍微有些黏嗓子。推荐度:★★蛋白质3.1g/ml钙:瓶身未标注这款是上海精品咖啡店最常用的奶品牌了吧!同样是唯品高温灭菌的ESL乳,保质期有14天,我想这也是很多商业上采用它的一大原因吧。味道上没有想象中优秀,这款是奶腥味最浓的,闻起来大概就是鸡蛋刚剥了皮之后那层外衣的味道(可以自行想象),闻不惯这个味道的慎入!奶味非常浓,做咖啡还不错,但单喝缺了点新鲜感。PART3测评结果原来以为鲜奶测评大家的表现会不分上下,但我错了,不同的鲜奶在测评中还是有蛮明显的区别的。这里我们要再强调一下价格因素,一般来说我们在超市买到的牛奶分3档:15元/L以下:这个价格一般是常温储存的牛奶居多;15-35元/L:这个区间是最常看到的冷藏奶,也是我们今天评测的主要对象;35元/L以上:这个价格区间一般是更高端的鲜奶,主要有这么几种:A)国外进口奶加入了运输和关税的成本B)非均质牛奶or冰博克等特别不同的处理工艺。下表中可以看到我们这次测评最便宜的是盒马的屋型鲜牛奶,而最贵的则是光明致优高品质牛奶,但是整体都在15-35元/L的中高端区域内。具体测评的汇总结果见下表:综合测评下来,大家最喜欢的奶集中在:「每日鲜语」和「光明致优」,但是考虑到性价比,和整体口感,还是「每日鲜语」会明显表现更优秀一些。这确实也是我平时喝的最多的一款鲜奶!除了买测评用到的这种大瓶,我冰箱一般也会备上一些ml的小瓶装,每天一瓶更新鲜。我习惯早餐打水果谷物奶昔,刚好一次用一瓶,偶尔带出去放在包里也很方便。好啦,拿好这篇测评,以后买鲜牛奶选什么你知道了吧~!最后祝大家每天都有好奶喝,身体倍棒??

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评论里说说你最爱喝的牛奶给我们种种草,揪5个人每人送一大瓶鲜奶!喜欢就好看一下嘛▼预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇

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