吃烧烤时,内行人只点这5种肉,没得造

五一长假眨眼间就过完了，随着五一过完，今年也正式步入夏季，街边烧烤店、夜宵店的生意也逐渐火爆起来了，尤其是烧烤摊，一年四季都能保持可观的客流量，而且现在三五知己一起吃顿烧烤可不便宜，烧烤配冰啤，滋美痛快之后，帐单可不比一桌精美饭菜少。烧烤店的冰柜中排满了各种烧烤串烧，细心会发现，有些烧烤店除了标配的鸡翅、鸡腿外，大部分串烧都有经过重调料腌制，直眼看很难分辨出是哪一类食材制作，这样情况，由不得我们联想很早以前有新闻曝光说，有时烧烤串烧为了降低成本，用低廉的肉类如“鸡肉鸭肉的边角料，通过特制香精香料进行腌制，弄出类似牛羊肉串般的风味，甚至还听说有用”老鼠“”猫“等恶心肉类制作！虽说不知真假，但店家老板也不会告诉你用哪材料制作，只会说串烧名称忽悠我们，而我们则要为这些名不符实的食物买单，这就有点气不上来了，对此问题，小鹿为大家科普一些在烧烤店里值得我们去大胆点的健康肉类，吃烧烤时，内行人只点这“5种肉”，没得造假，焦脆滋味，放心吃，来了解是哪5种，掌握了不再交智商税。1、没有腌制的五花肉串、掌中宝串等原料类串烧烧烤摊的冰柜里，摆放着很多串烧类，有调料的串烧放一堆，没有腌制的原料类串烧放一旁，这类串烧中就有五花肉串、掌中宝串、没有经过调味的纯牛羊肉等，这类原料肉类串烧，一般都是烧烤摊主打的滋味串烧，都是在烘烤时添加粉料进行调味，纯肉串烧更新鲜更值得选择，而不像铺满香精香料的腌制串烧，一般名不符实。2、烤鱼烧烤店的烤鱼，和挂牌烤鱼店销的烤鱼制作工艺是两个区别，挂牌烤鱼店卖的烤鱼，大多都接煤气加热，烘烤得焦脆皮嫩后再浸泡在秘制汤料中，吸收汤汁带来风味独特的辛香脆嫩，而烧烤店出产的烤鱼，混杂独有的碳烤干香风味，外焦里嫩，如果用小鱼烘烤，连鱼刺都是酥脆香麻的，轻易嚼碎，越吃越香。3、腰肾等脏类串烧这类串烧常见的有羊腰串、鸡鸭肾串、黄喉串，牛肚牛杂串等，脏类串烧一般都没有经过调料腌制等二次加工，因为腌过调料后反而更容易变质，所以面视给大家看的一般都是原料，不仅蕴含了脏器的原有营养如蛋白质、铁、锌、硒等营养，还具有一定的食补效果，比如羊腰串就能补肾益血，而且经过烘烤后的风味十分惹味，内在脂肪受热溶液态，油润焦香，风味独特，价格偏贵，很少有人作假。4、生蚝、扇贝类这类新鲜肥美的硬壳类海产就不必多说了，没得造假，但可能会不新鲜，尤其是生蚝，最受大众喜欢了，生蚝也叫牡蛎，营养价值和食用价值都非常高，素有“男人加油站，女人美容院”的美誉，品尝烧烤时的生蚝都是必点美食，而且经过多年的生蚝人工养殖发展，产量提上来后，价格更是便宜不少，小鹿本地普遍40来块一打，两夫妻一起品尝，增进感情效果扛扛的，搭配浓郁蒜蓉一起烘烤，海鲜的鲜美和蒜香味混匀，滋美诱人，汁鲜肥美。5、鱿鱼类这类串烧一般就只有鱿鱼须和鱿鱼板了，是烧烤店及自家烧烤鱿必备美食串串，而且鱿鱼类海鲜产量大，在烧烤店的需求量也比其它串烧要高多了，甚至有此烧烤店只专卖鱿鱼串，一天都能卖出几千串，可见鱿鱼深受大众喜欢，价格低廉，也没人会去冒险造假顶替。俗语说“万物皆能烤”，虽然通过炭烧烘烤后能让食材带有股焦香诱人风味，再搭上各种辛麻调料烘烤，让肉类吸收更显滋美过瘾，但部分通过重调料腌制的串烧，小鹿还是建议大家少进食，毕竟很多名不符实的串烧肉类，多吃了对身体并不好，也是存在的饮食安全之一。~

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