鸡蛋可以储存多久

鸡蛋在变坏之前会持续多久？

在美国，鸡蛋被认为是易腐物品。

这意味着它们必须保存在冰箱中，以防止它们变坏。

然而，当鸡蛋被正确储存时，它们可以持续很长时间。事实上，如果你在鸡蛋到期日一到就扔掉鸡蛋，你可能是在浪费钱。

这篇文章涵盖了你需要知道的关于鸡蛋变质前持续多长时间的一切。

鸡蛋很少变质当正确存储时

在美国和某些其他国家，包括澳大利亚、日本、瑞典和荷兰,鸡蛋需要制冷(1)。

这是因为这些国家的鸡蛋在放置后不久就被清洗和消毒，以防止污染沙门氏菌,细菌通常是家禽产品食物中毒的原因(2可信源,3)。

然而，除了去除细菌之外，清洗鸡蛋可能会损坏其自然保护的角质层。这可以使细菌更容易通过外壳并污染鸡蛋(2可信源,4可信源)。

鸡蛋中细菌的存在最终导致它“变坏”或腐烂。

然而，将鸡蛋保持在冰箱温度(低于40°F，或4°C)会减缓细菌的生长，并有助于防止其穿透外壳(5可信源,6可信源)。

事实上，冷藏是如此有效地控制细菌的生长，以至于结合鸡蛋的保护壳和酶，冷藏鸡蛋很少变坏-只要它们被正确处理和存储。

然而，鸡蛋质量随着时间的推移而下降。这意味着鸡蛋的气袋变大，蛋黄和白色变得更薄，不太有弹性。最终，它可能只是干涸而不是变坏。

尽管有这些变化，一个鸡蛋在很长一段时间内仍然非常安全(7)。

虽然鸡蛋不会永远保持良好，但有一点你会想扔掉它们。

摘要:

如果鸡蛋处理得当并储存在冰箱里，它们很少变坏。然而，随着时间的推移，它们的质量会下降，你会想在某个时候扔掉它们。

鸡蛋多长时间最后？

如果鸡蛋已经被正确运输和储存，它们可以在冰箱中持续数周，甚至在冰箱中持续更长时间(8可信源,9)。

食品和药物管理局(FDA)要求所有鸡蛋保持在45°F(7°C)以下从它们被清洗到它们被购买--但是同样重要的是，鸡蛋在你购买后被正确处理和储存。

这意味着你应该快速冷藏鸡蛋，以防止冷凝物积聚，这可以促进细菌通过外壳(7)。

理想情况下，鸡蛋应该储存在冰箱后面的原始纸箱中。这防止它们吸收气味，并保护它们免受冰箱门打开和关闭时的温度波动(2,可信源7)。

你也可以使用温度计来检查你的冰箱是否处于合适的温度(低于40华氏度或4摄氏度)(10可信源)。

这个图表解释了鸡蛋在变坏或质量变低(味道和质地)之前可以储存多长时间，所以最好把它们扔掉(7,10可信源)。

项目　　室温　　冰箱　　冷柜

新鲜壳蛋　　在美国不到2小时S.、日本、澳大利亚、瑞典或荷兰;在其他国家1-3周　　4-5周　　不推荐生蛋黄　　少于2小时　　2-4天　　1年最佳质量生蛋清　　少于2小时　　2-4天　　1年最佳质量硬煮鸡蛋　　少于2小时　　1周　　不推荐鸡蛋替代品或巴氏杀菌液体鸡蛋　　少于2小时　　10天未开封，开封后3天　　最高1年的最佳质量;如果打开，不推荐蛋酒　　少于2小时　　如果买了3-5天，如果自制了2-4天　　6个月;不建议冷冻自制蛋奶酒砂锅　　少于2小时　　3-4天　　烘烤后2-3个月馅饼或乳蛋饼　　少于2小时　　3-4天　　烘烤后1-2个月;不推荐用蛋奶馅馅饼不建议冷冻壳中的鸡蛋。如果你想保存它们的时间超过推荐的4-在冰箱里呆5周，你可以将它们放入一个冰箱安全的容器中，并将它们冷冻一年或更长时间。

鸡蛋可以无限期地储存在冰箱里，但是在某一点后它们的质量会开始下降。此外，确保你的冰箱低于0华氏度(-18摄氏度)(10可信源)。

当你准备好使用它们时，将容器移动到冰箱解冻，并在一周内使用。

如果你住在美国以外的一个国家，在那里母鸡接种疫苗沙门氏菌鸡蛋不清洗和冷藏，鸡蛋可以安全地保存在室温下1-如果需要，3周(11可信源)。

然而，在室温下大约一周后，鸡蛋的质量将开始下降。大约21天后，鸡蛋的天然防御将失去有效性(11可信源,12可信源)。

在此之后，鸡蛋可以放入冰箱或冰柜中，以延长其保质期，但它们不会像购买时保存在冰箱中的鸡蛋那样持久。

如果你住在美国或其他必须冷藏鸡蛋的国家，鸡蛋在室温下不应该超过2小时(7)。

要了解更多关于为什么美国的鸡蛋需要冷藏而其他国家的鸡蛋不需要冷藏的信息，请查看这篇文章.

新鲜鸡蛋可以在冰箱里保存3-5周，或者在冰箱里保存大约一年。将它们存放在远离冰箱门的原始纸箱中，以保持质量。

你怎么知道一个鸡蛋还是不错的？

如果你不确定你的鸡蛋在冰箱里放了多久，有几种方法可以判断它们是否仍然很好。

第一步应该是检查印刷在纸箱上的销售日期或到期日。如果当前日期在这个日期之前，你就没什么好担心的了。

或者，寻找包装日期。

这将被打印成一个3位数的数字，对应于一年中鸡蛋被清洗和包装的日期。例如，1月1日是。如果鸡蛋在包装日期后不到30天，你可以确定它们仍然是好的(7)。

然而，在这些日期之后的几周内，你的鸡蛋可能仍然很好。在这种情况下，判断鸡蛋是否变坏的最好方法是进行嗅觉测试。

其他方法，如烛光或漂浮测试，只能告诉你一个鸡蛋是否新鲜，但不能告诉你它是否变坏了(7)。

在进行嗅闻测试之前，检查外壳是否有任何裂缝或粉状或粘稠的外观。如果是这样，扔鸡蛋。如果一切看起来都很好，在使用前，在干净的白色盘子上打开鸡蛋。检查是否有任何变色或奇怪的气味。

变质的鸡蛋会散发出明显的气味。如果一切看起来正常，鸡蛋没有气味，那么使用是可以的。

然而，重要的是要注意鸡蛋被细菌污染了沙门氏菌可能看起来和闻起来完全正常，即使它们会让你生病(7)。

因此，一定要将鸡蛋烹饪到°F(71°C)的安全内部温度，以杀死可能存在的任何细菌。

阅读这篇文章了解更多关于如何判断鸡蛋是好是坏的。

如果一个鸡蛋超过了销售日期或到期日期，它仍然可以使用。将鸡蛋打碎到一个干净的白色盘子上。如果它看起来和闻起来正常，那么它可以使用。

如何使用老年人鸡蛋

如果你的鸡蛋不是最新鲜的，但没有变坏，有一些方法可以最好地使用它们。同样，也有一些更适合新鲜鸡蛋的用途。

老鸡蛋是煮沸的理想选择。随着鸡蛋的老化和气袋变大，它变得更容易剥离。老鸡蛋是煮鸡蛋、炒鸡蛋或鸡蛋沙拉的好选择(7)。

老鸡蛋也可用于炒鸡蛋、煎蛋卷、砂锅或乳蛋饼。

然而，煎鸡蛋和荷包蛋最好用新鲜鸡蛋制作。

鸡蛋放在冰箱里的时间越长，它的蛋黄和白人会的。这意味着使用一个老鸡蛋可能会导致流鼻涕，而不是一个硬煎蛋或一个紧凑的荷包蛋。

此外，一个老鸡蛋可能不是烘焙的有效发酵剂(7)。

然而，老鸡蛋几乎可以用于任何目的。如果你不确定一个鸡蛋在冰箱里放了多久，先把它打开，然后进行一次嗅闻测试。

如果用较老的鸡蛋制作，煮鸡蛋更容易剥皮。老鸡蛋也可以用于炒鸡蛋、煎蛋卷、砂锅或乳蛋饼。新鲜鸡蛋最适合油炸、偷猎或烘焙。

底线

如果纸箱上的日期一过，你就把鸡蛋扔出去，你可能会浪费非常好的鸡蛋。

有了适当的储存，鸡蛋可以持续至少3个-在冰箱里呆5周，在冰箱里呆大约一年。

鸡蛋储存的时间越长，它的质量下降得越多，使它变得不那么有弹性，更流淌。

然而，老鸡蛋仍然有几种用途。它们是煮沸的理想选择，可用于煎蛋卷、炒鸡蛋或烤鸡蛋菜肴。

如果你不确定一个鸡蛋在冰箱里放了多久，在干净的盘子上把它打碎，在使用前检查它的外观和气味是否正常。

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