来到福州必吃的老味道福州捞化

说到福州的美食啊，那必不可少的就是福州捞化了，简单快速出餐，人均20左右就能吃到饱的捞化，是打工人的首选快餐美食。

捞化，全称捞兴化粉，兴化粉源于莆田，是一张很细的米粉，一捞就熟。随着岁月的变迁，人们把捞兴化粉简称为“捞化”，后来的人们就习惯了“捞化”这个名字，现在的捞化店里的主食有很多，不再是单一的粉干，有手工面、油面、粿条等，不想吃带汤的捞化，还可以选择拌兴化粉、拌粉干，店铺里还有米粉等等，菜品丰富，种类齐全。

捞化，可以说是福州菜里的灵魂。夜幕降临，街灯亮起，这个时候是捞化店最忙的时候，点在一碗捞化，与好友围坐在小桌上，白日的辛苦疲劳瞬间烟消云散。店铺里的冰柜摆满了新鲜的小料，价格从2块到10块不等，任意一种都可以加在捞化中。福州是一个沿海城市，冰柜里除了各式各样的海鲜之外，还有一些福建人特别喜欢的美食，那就是内脏，常见的有猪舌、鸭血、大肠小肠、牛肚、鸭胗、猪肝、猪肺，还有猪骨髓。选好自己想要加的小料之后，不到十分钟一碗热气腾腾的捞化就好了。

捞化清淡爽口，对于现今习惯吃重口味快餐的年轻人来说，或许有些寡淡了。但是，不要担心，每一家捞化店的每一张桌子上都有福建特色——虾油和辣椒酱，加入虾油和辣椒酱的捞化在嘴中掀起味蕾的风暴。

除此之外，店里的拌菜也是非常值得一试的菜品，拌骨髓、拌猪腰、拌大肠等拌菜味道也是绝绝子。店里还有卤味，五香卷、卤蛋、鸡腿等十分入味，喜欢卤味的小伙伴不要错过哦。

虽说捞化的全称是捞兴化粉，但其实里面的米线和现在的兴化米粉从口感、外形上来看都不太相似了，但这并不妨碍捞化的美味。

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