包好的饺子,直接放冰箱就ldquo废

导语：包好的饺子，直接放冰箱就“废了”，教你1招，饺子劲道不破皮

还记得小的时候，家里一般只有过年的时候才会吃饺子，因为那个时候包饺子基本上都是自己擀面皮，自己做馅料，一个人根本忙活不过来，一般过年的时候家里人也比较多，所以过年的时候吃饺子，包饺子的人多，效率也很高，一家人在一起其乐融融，一会饺子就可以吃了。随着我们现在生活越来越方便，不仅饺子皮可以直接在外面买，饺子馅也能在外面买，而且饺子也算是比较实惠的。自己擀面皮做馅确实很花费时间，所以很多人都会选择去外面购买饺子皮和饺子馅，回家来直接包。

我们自己包好的饺子，一般一顿都吃不完，剩下的饺子都是直接放在冰箱里面保存的。但是自己包其实也挺花费时间的，所以市面上现在出现了一种速冻水饺，就是已经包好的水饺，经过冷冻之后放在超市冷冻柜里面冷藏，这个速冻饺子你买回去就可以直接下锅，煮熟就可以吃了，懒人必备。对于那种想吃饺子又不想自己动手的人来说是非常方便的。但是吃过冻饺子的朋友应该会发现，不管是超市买来的速冻水饺还是我们自己冷冻的水饺，煮的时候很容易破皮，而且不容易煮熟，这是怎么回事呢？其实包好的饺子直接放进冰箱里保存就“废了”，教你1招，冻饺子不破皮不粘连。

首先我们在包饺子的时候，如果条件允许最好是自己擀面皮，因为外面卖的饺子皮一般都加入了很多食用碱，这么做的目的是让饺子皮摞在一起不会粘连，但是这样的饺子皮煮的时候很容易开裂。所以我们自己包饺子最好，调面糊的时候可以加入适量的食盐，这样做可以让面团更有弹性，饺子皮也会更劲道，自然就不容易破皮了。如果实在是没时间，那只能选择购买外面的饺子皮了。我们在包的时候要注意，边缘处一定要捏紧，否则饺子一煮就会散开。饺子全部包好之后，在篦子上面均匀地撒上一层干面粉，再把饺子放在篦子上，这样饺子不会粘连在篦子上。

包好的饺子吃不完，很多人会选择直接把饺子放进冰箱。正确做法应该是先把冰箱的温度调至速冻的温度，再把饺子放进冰箱，冷冻都发硬定型之后，把饺子取出来，按照每顿的量开始分装，干净的保鲜盒底部撒上一层干面粉，饺子铺满一层之后，上面再撒干面粉，再继续铺，直到铺满为止。这样做的方式就非常保险了。如果是用保鲜袋来保存饺子，可以直接把冻好的饺子放进去，撒上干面粉，用力摇晃袋子让饺子均匀的沾上面粉，然后密封袋子口即可，这样的饺子吃的时候就和现包的一样。

小提示：冻饺子最好是冷水下锅，因为冻饺子和开水的温度差异太大，如果是开水下锅很容易破皮，而且还不容易煮熟；而冷水下锅可以让速冻饺子在能接受的温度下慢慢解冻，这样更容易煮熟，煮出来的饺子口感也会更好，吃起来更劲道。以上就是今天要跟大家分享的关于冻饺子不破皮的小妙招，包好的饺子直接放冰箱就“废了”，这么做饺子劲道不破皮，你学会了吗？