温故1951年的夏天,北京人就喝上了北

又到盛夏，如今的冷饮市场商品琳琅满目。但几十年前，在北京一到夏天，就是“北冰洋”一统天下的局面。

“北冰洋”的历史最早可以追溯到年诞生的北平制冰厂，年开始生产汽水，并正式注册“北冰洋”商标，著名的“雪山白熊”商标图案面世。

年5月25日，《北京日报》2版

上世纪90年代北冰洋汽水生产线。翟伟/摄

北冰洋汽水一上市就受到了北京市民的热捧。一毛钱的汽水，对于一个月收入可能只有二十几元的家庭来说，也算是一种“奢侈品”了。但每到夏日，一瓶冰镇的北冰洋汽水，就是挡不住的诱惑。

年4月3日，《北京日报》2版

那时候没有冰箱、冰柜，小卖部和合作社一般用一个大桶盛满了凉水，将汽水放进去泡着，也就是“镇”。后来，才开始用冰块给汽水降温，这就是“冰镇”的来历。

:年，在三里屯，北冰洋汽水并排躺在“冰床”上，引来路人驻足品尝。阎彤/摄

年出生的林先生还记得，有一段时间，在北京的大街小巷，只要是看见门口摆着一块大冰坨子，不用猜，准是卖北冰洋汽水的。冰面上有一个个小凹槽，一瓶瓶汽水就卧在里面。“店主一边与街坊说笑，一边用手翻转着饮料瓶子，让它们都受凉。”（年1月27日《北京日报》9版，《“北冰洋”汽水勾起美好记忆》）

年1月27日，《北京日报》9版

改革开放后，年，经改制，北京市北冰洋食品公司成立，开始大批量生产，北冰洋冷饮也迅速从“奢侈品”变成了北京街头巷尾随处可见的大众消费品，北冰洋品牌进入了鼎盛时代。

当时一到夏天，家家户户都成打成打地购买北冰洋，每家几乎都存有北冰洋的汽水瓶。因为汽水瓶是有押金的，用空瓶可以继续换汽水。一到夏天，孩子们就会美颠颠地拿着空瓶去换汽水，每次还会拿出几瓶汽水来精心挑选，比比哪瓶更满。

上世纪80年代到90年代初的北冰洋汽水瓶。

每年4月到10月的生产旺季，“北冰洋”厂里总是24小时不停工。位于安乐林路的老厂址一天到晚都有汽车、平板三轮车排队等着拉货，进货商家的队伍总是排到厂门外二三百米。

上世纪90年代的北冰洋汽水瓶，改用了红底白熊的商标。

那时的“北冰洋”，年生产汽水万打，列全国八大汽水品牌之一，是北京工业系统的骄傲。（年1月27日《北京日报》9版，《“北冰洋”品牌月底回归》）

年1月27日，《北京日报》9版

进入上世纪90年代，“北冰洋”意想不到地迎来了“寒潮”。

最先是美国的可口可乐杀入京城，抢占阵地；接着是广东“健力宝”、“强力”等饮品百花齐放；然后是天津的果茶独树一帜。

“北冰洋”原有的市场被迅速瓜分。（年6月5日《北京日报》2版，《北京饮料何时再领风骚》）

年6月5日，《北京日报》2版

在激烈的市场竞争中，“北冰洋”寻找出路。年，在国企的“合资潮”中，北冰洋食品公司也同外商合作，分别成立了4家合资公司，“北冰洋”品牌被作价万元入股。

“北冰洋”出现了红底大白熊的新商标。“冰凉的汽水怎么能用红色商标？就应该用蓝色啊！”当年，厂里的老职工纳闷。而更让老职工们不解的是，合资后的“北冰洋”，商标变了不说，产量也越来越少。

年7月27日，《北京日报》2版

年左右，北冰洋汽水正式停产。

年7月15日，《北京日报》2版

那时倒下来的汽水不只“北冰洋”一家。外资饮料巨头通过合资抓住销售渠道，大肆推广洋品牌，而国产品牌则逐渐被“雪藏”。（年8月9日《北京日报》1版，《蛰伏15年，儿时的味道还在》）

年8月9日，《北京日报》1版

关于“北冰洋”复出的呼声从未停止。年一整年，“北冰洋”上级企业北京一轻控股公司与外方进行了漫长的谈判。外资公司开出条件：4年内不以“北冰洋”品牌生产销售碳酸汽水和饮料。

复出之路困难重重：配方没了，团队没了，生产线也没了。

没有配方，核心团队开始了整整半年的尝试。总工程师邢慧明两下四川，走遍南充、万县等红橘产地，挑选最像老“北冰洋”味儿的红橘子酱带回北京尝味测试，再研制不同酸甜程度的汽水。

数不清到底试过几百种配方，每生产出一批产品，“北冰洋”就邀请老员工和老主顾品尝味道，有些老人甚至是拄着拐杖来试喝。另外，“北冰洋”还邀请大量年轻人反复试喝，为的是做到既有当年的味道，又能符合年轻人的口味。（年5月4日《北京日报》9版，《北冰洋回来了》）

年5月4日，《北京日报》9版

年11月，停产15年的“北冰洋”回归市场。

年11月2日，阔别北京市场15年的北冰洋汽水回归，开始试销。

年11月29日，《北京日报》10版

正值午休，一位在崇文门菜市场上班的中年女士，拿起汽水，一扬脖，喝了一大口。“还是那个味儿，汽儿真冲！”

年11月3日，《北京日报》13版

年，北冰洋的易拉罐汽水上市。图为北冰洋易拉罐产品生产线。

北冰洋的销量年年涨，年的销售形势更是喜人。公司每天最多生产2万箱的生产线已经满足不了市场需求，在北京不少地方甚至一瓶难求。一些零售商开始自行调高售价。指导价2.5元一瓶的汽水翻到两三倍出售，厂家不得不对小卖部、便利店等进行销售限价，故意抬价的断货处理。（年6月30日《北京日报》6版，《供不应求引