超市冷柜酸奶储存达标吗99的人都不知道
北京专门治疗白癜风医院 http://pf.39.net/bdfhl/140110/4324729.html去超市买酸奶，你一般最注意的是什么呢？相信大多数人会关心牌子和价格，然后再看一下生产日期和保质期就可以买了，但是你注意过酸奶的保存温度吗？有食品专家就指出，储存温度会直接影响酸奶的质量。那么，城区各大超市，酸奶的储存条是否达标呢，记者进行了调查。
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记者首先来到位于三岔路的一家超市，所有的酸奶以及乳酸菌饮品都摆放在立式冷柜中，人走到冷柜前确实能感觉到一阵阵冷气。销售人员说，虽然冷柜是敞开的，但温度一定是达标的。
某超市工作人员：怎么不够，要不然摆这么多都坏了，虽然摸着不冰，恒温保持在4度。
根据工作人员的提示，记者看到，冷柜上的温度显示为4.9摄氏度。根据包装标识，酸奶应该储存在2到6摄氏度的环境下，如果真是按冷柜上的温度显示，那这个储存环境就是达标的。但存放在冷柜中酸奶的温度会和冷柜显示的温度一样吗？记者用红外测温仪测量了一款酸奶，温度却为13.2摄氏度。在另外一家超市，测试结果同样令人失望。当被问到为何冷柜中的酸奶不够冷时，一位超市促销员表示，因为酸奶是刚被送到超市的。某超市工作人员：才上的货肯定都不是蛮冰，冰的蛮狠的都是前几天的。记者询问，如果温度不达标，是否会影响酸奶的品质，销售人员没有正面回应。
某超市工作人员:就拿前几天的啦,又没过期。
不过，测试中，也有一些可喜的发现。在这家超市，储存酸奶的立式冷柜都加装了开关门。经过测量，放在冷柜内酸奶的温度在4.6摄氏度，符合存放标准。不过，在两个普通冰柜里存放的一些酸奶产品，因为敞开盖子的缘故，里面的温度达到了11.7摄氏度。不过，对于这个问题，超市工作人员并不在意。有超市负责人告诉记者，卖场的冷柜温度很难达标，但这并非超市没有把冷柜设置的温度调好，主要是冷柜经常开关，牛奶经常拿进拿出，导致储存温度很难稳定。针对酸奶储存温度要求，记者咨询了医生了解到，酸奶之所以被要求低温保存，是酸奶的本身的特性决定的。
医院临床营养科主任肖虎：酸奶益生菌必须低温保存。肖主任介绍，如果食品储藏环境不达标，就可能会缩短其保质期，情况严重的甚至可能在保质期内变质，对于饮用酸奶所追求的营养成分就无从谈起。
医院临床营养科主任肖虎：变质肠胃虚弱的喝了拉肚子。因此，消费者购买酸奶、鲜奶等需要冷藏或冷冻的商品时，也要特别留意冷柜的温度，如果发现温度有问题就不要购买。
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