火锅料市场爆发下,安井三全等企业如何入

近期，福建安井食品股份有限公司总裁张清苗在公开场合表示，疫情期间餐饮受阻，火锅料企业的销售渠道比较单一，以麻辣烫、关东煮等餐饮渠道为主。

早在年安井开始全面发力家庭小包装，疫情期间销售业绩十分可观。年，家庭消费需求的增加，安井、桂冠、玖嘉久、海欣等头部企业均在小包装领域取得了不错的成绩,小包装火锅料迎来了发展的高光时刻。

1、家用火锅料市场快速发展

伴随家用火锅料市场的快速发展，针对C端销售的社区团购、电商、火锅食材超市等新渠道崛起，家用火锅料需求大涨，暗含巨大商机。

三全食品股份有限公司董事长陈南表示，三全今年将主攻家庭备餐、涮烤、早餐三大场景，通过场景布局、品类布局，完成更多品种创新。家庭火锅料市场是三全率先试水的新场景，8月，在河南某超市标着“三全涮烤汇”的两个冰柜已开始售卖各种火锅料产品，几乎覆盖了家庭火锅需要的所有核心食材。

2、企业纷纷入局抢位

小包装火锅料的规格是多少？市场上，散装火锅料仍然很常见，除了散装，10kg、5kg、2.5kg的大包装也很常见。近期，瞄准家庭市场消费，火锅料企业开始发力小包装，纷纷推出规格为g~g的火锅料产品。

福春园在今年3月推出了家庭品质装火锅料，包括包心鱼味丸、黄金脆骨丸、亲亲肠等产品，规格为g/包，适合商超、家庭、社区团购等渠道；河北溢香苑食品科技有限公司于6月发布了5款居家盒装创新产品，其中煲汤嫩鱼丸、煲汤嫩鸡丸、黑鸭风味肠规格均为g/盒；厦门源香食品在近期也推出了众多小包装火锅料。

近期，惠发推出了严选装火锅料，包含g的蟹味球、g的流沙鱼籽包、g的西施豆腐、g的手打牛筋丸等产品；鸿津推出了g锁鲜装火锅料新品；浩洋速冻食品推出了锁鲜速冻g小包装；六记雄推出了g潮汕牛筋丸、潮汕牛肉丸等产品；德满分推出了真空锁鲜海苔墨鱼饼、仿龙虾丸，规格为g。火锅料企业大力加码小包装火锅料，掀起行业风潮。

3、小包装火锅料如何打造？

除了包装规格，企业打造小包装火锅料还要着眼产品品质。火锅料行业已经从增量时代进入存量时代，其中休闲火锅料部分，行业已经进入存量洗牌阶段，家用火锅料部分，规模逐渐扩大，并且呈现高端化趋势.

所以，小包装火锅料的打造要聚焦高端，企业要充分利用自身渠道和品牌优势，迅速抢占行业制高点，提高盈利能力，进而带动行业升级换代。未来，随着火锅料家庭市场的进一步发展，小包装火锅料产品将畅销各渠道。

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