酸奶加工成冻酸奶,将定量的水加温到85度

大家好，我是百家号小阿狸影视，今天小编给大家讲的是冰激凌，它看着像冰激凌，吃起来还真不是冰激凌，味道有点像酸奶。没错，它就是酸奶，我特别爱吃，所以我带你到这来吗？不过这跟你以前吃的酸奶不一样，它是冻酸奶冻酸奶，对，我明白了，不就是把酸奶给冻起来吗云飞的想法对吗？我们来做个实验，这是从超市买回的酸奶，把它放到冰柜中，几小时后取出从声音上判断，这和动过的酸奶已经成了一块冰，等它溶化后，奶和水以分离，显然这种动物的酸奶营养和口感都会大打折扣，为什么会出现这样的情况呢！

一般我们家里的冰箱最低动能负18度1大块的酸奶要想达到零下18度要很长很长的时间，而且因为它没有高速的搅拌，所以空气进不去，最后动出来只能是一冰坨。你说说他这个酸奶也是动过的怎么就能吃，而且冻过之后它还有营养吗？对，主要是因为它冻结的方式不一样，一般是要在高速的搅拌的状态下一边静气一边冻结，所以说它会在非常短的时间内，而且在非常低的温度下就形成洁净，这样可以最大限度的就减少它的营养损失。如果做冻酸奶的时候用足够新鲜的酸奶原料，应该说他的活菌数的损失要比我们放在零上温度下去冷藏要小得多，小野这冻死！

三奶不仅没有将酸奶的营养流失掉，而且口感也不错，当然了这不算什么，你想吃什么口味就能吃到什么口味，只有你想不到的，没有做不到的！我要想吃点辣辣，当然有了服务员再给我来两杯辣的冻酸奶！这是你要的，拉得动山来请脉用。这就是辣的东酸奶，这连个辣椒都没有，先尝后说好尝尝。芥末味的酸奶。空气输过。再来讲。这有了戒，如果再来点生猛海鲜，那就更好了。给您肉的连这个都有！让小编惊讶的不止这些，在这个酸奶店，除了鱼肉的还有猪肉牛肉水果蔬菜，豆类等几十个冻酸奶品种。

喜欢非常喜欢！经常过来买应自动酸奶球而且这里的价格又实惠最主要还有我喜欢吃的水果和蔬菜我觉得对肠胃各方面都蛮好的，因为酸奶它本来就是一种调理的一个食品，关于冻酸奶低脂低糖，然后富含活性乳酸菌我家孩子挺喜欢吃的，像以前买的那种孩子吃不完他就坏掉了，然后这个可以动好长时间挺方便的！普通酸奶的保质期一般在七天左右，而这种冻酸奶在冷冻条件下益生菌存活时间可以达半年以上，并且不会影响到它的口感，因此深得消费者的喜爱，更为经营者带来了丰厚的利润！

我们的生意蛮好的，因为好多顾客他除了在这吃的以外，大部分的顾客他是打包带回家的，每天能卖杯左右，每杯是在6到8块不等，这样一天下来，我们营业额在多块钱，真好吃。还想吃吗？想小野。其实我吃这些冻酸奶，我是在琢磨这豆酸奶到底怎么做出来的，小影这都三来怎么做的，云飞你怎么这么多问题，我怎么知道？你看。功课没做好吧！其实这种冻酸奶加工起来非常简单，分为两大步，第一步是将鲜奶加工成酸奶，将市场上卖的巴氏鲜奶放入白糖，蜂蜜加入菌种，搅拌均匀，进行分装后放入智能酸奶机中，低温发酵八个小时，新鲜酸奶就做成了！

第二步是将酸奶加工成冻酸奶，将定量的水加温到85度左右时，加入硬质冻酸奶粉，搅拌均匀，然后加入定量的新鲜酸奶，均匀搅拌后再加入各种口味不同的果酱和风味剂，放入冷冻机搅拌降温，最后分装放入冷柜。一公斤纯鲜奶，在制作过程中加入各种辅料，可以出1.5公斤的冻酸奶。现在我国牛奶和乳制品年人均消费量已从五年前的七公斤增长到去年的18公斤，但是尽管如此，我国人均奶制品消费量仍只相当于世界平均水平的十几分之一，我国乳品行业还有巨大的上升空间！

小饮着冻酸奶还真不错，既营养美味，食用又很方便，不止这些，它还丰富了酸奶的种类，让消费者多了一种选择，而且还促进了鲜奶的消费，同时还让像蔬菜水果等这些农产品换了一种卖法，真是一举两得！牛奶的消费方式有很多，有鲜奶，有酸奶，酸奶的消费方式也不少，今天我们就品尝了一种新的消费方式冻酸奶。从促进消费的角度来看，受消费者欢迎的品种多多益善。如果丰富多彩的奶制品能够让我们的牛奶消费达到应有的水平，这新品的开发意义可就太大了。好了，今天就讲到这里了，我们下期见。

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